Bánh cupcakes không lạ, nhưng thay đổi chút khẩu vị với bánh poppy cupcakes hẳn sẽ là một thử nghiệm thú vị!
Vẫn là cái thơm phức, béo ngậy nhưng poppy cupcakes nhẹ, mềm mại và đậm đà hơn hẳn với vị chanh leo đặc trưng. Cộng với hình thức bắt mắt, poppy cupcakes còn là món quà đã làm siêu lòng hàng triệu trái tim, trở thành sứ giả của tình yêu. Hãy thử ngay món bánh poppy cupcakes mà Học Làm Bánh Ngon sẽ hướng dẫn bạn ngay dưới đây nhé!
Poppy cupcakes thơm phức
* Poppy (hay Poppy seeds) là hạt của hoa Poppy, loài hoa màu đỏ tươi với cành mỏng mảnh thường thấy ở Mỹ và Châu âu. Đây cũng là nguyên liệu phổ biến trong làm bánh. Có thể dùng rắc mặt bánh hoặc trộn vào bột của một số loại bánh mỳ hay bánh cupcake
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu
Poppy cupcakes
- Bột mì: 130 gr
- Bột ngô: 20 gr
- Baking powder: ¼ thìa cafe
- Muối: 1 thìa cafe
- Đường: 150 gr
- Trứng: 5 trái cỡ lớn – tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- Nước: 80 gr
- Dầu ăn: 70 gr
- Cream of tartar: 1/8 thìa cafe
- Hạt poppy: 2 thìa cafe
Passion Curd
– Lòng đỏ trứng: 40 – 50 gr
– Đường: 60 gr
– Nước cốt quả chanh leo: 2 trái
– Bơ: 30 gr
Creamcheese Frosting
– Cream cheese: 100 gr
– Bơ: 25 gr
– Đường bột: 50 gr
Cách làm bánh poppy cupcakes
Poppy cupcakes
Trộn đều bột mì, bột ngô, muối và baking powder. Lòng đỏ trứng trộn đều với nước, dầu ăn, rây vào bột và trộn đều. Để sang một bên.
Lòng trắng trứng, đường, cream of tartar cho vào một âu khác. Dùng máy đánh tứng đánh bông cứng (stiff peak).
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ. Đổ ngược hỗn hợp vừa trộn vào lượng lòng trắng trứng còn lại. Trộn đều.
Thêm hạt poppy trộn đều. Cho bột vào túi bắt bông kem, chuôi tròn. Bóp bột vào các cup giấy. Nướng ở 170 độ C rảnh giữa trong khoảng 20 – 25 phút đến khi bánh chín vàng. Xếp lên các rack để nguội
Passion Curd
Đánh trứng với đường đến khi đường tan bớt và trứng thành màu kem.
Cho nước cốt chanh leo vào, bắc lên bếp vù đun vừa khuấy lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại.
Chơ bơ vào, khuấy tan bơ. Để nguội.
Creamcheese Frosting
Cho cream cheese, bơ vào lò vi sóng quay cho mềm (không quay chảy). Thêm đường và bơ và cheese. Dùng máy đánh tan đường thành hỗn hợp kem cheese.
Định hình bánh:
Dùng dao nhọn khoét 1 lỗ trên nắp bánh cup cake.
Cho Passion Curd vào túi bắt bông kem, bóp Passion Curd vào đầy miệng lỗ vừa khoét, đậy miếng bánh cắt ra lại.
Dùng Creamcheese Frosting bắt thành búp kem lên trên bánh cupcake.
Trên cùng trang trí bằng các hạt chanh leo.
Bánh poppy cupcakes thành phẩm
Giờ chúng ta đã có những chiếc bánh cupcakes hạt poppy vô cùng thơm ngon rồi. Để bánh vào tủ lạnh trước khi thưởng thức. Chúc các bạn thành công với chiếc bánh cupcakes của mình.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!