Chắc hẳn tuổi thơ ai cũng đã từng thưởng thức qua món bánh mì ngọt với nhiều hương vị thật hấp dẫn. Cùng học cách làm bánh mì ngọt nhân dừa siêu ngon dưới đây, bạn sẽ có mẻ bánh ngon, mềm mịn hòa quyện với nhân dừa thanh ngọt, bùi bùi, béo béo để chiêu đãi cả nhà và gợi nhớ về tuổi thơ. Hãy cùng Kate vào bếp trổ tài khéo tay làm bánh chiêu đãi cả nhà nhé!

Bánh mì ngọt nhân dừa từng gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người, đây không chỉ là món bánh ngon mà còn là thức quà sáng đầy hấp dẫn. Từng miếng bánh có thớ mềm, dai hòa quyện cùng phần nhân dừa thơm béo, bùi bùi bên trong dễ khiến người thưởng thức bị say đắm ngay từ những lần thử đầu tiên. Nếu bạn muốn thử tài khéo tay thì hãy vào bếp học cách làm bánh mì ngọt nhân dừa cùng Kate nhé. Từng công đoạn chế biến chi tiết này sẽ giúp bạn làm thành công mẻ bánh ngon đấy!

Làm bánh mì nhân ngọt sữa dừa thay đổi khẩu vị cho cả nhà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Phần nhân bánh

• Nước cốt dừa: 128ml
• Quả vani: ½ quả (có thể thay bằng ½ muỗng tinh chất vanilla)
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Đường: 28g
• Soup bột bắp: 1.5 muỗng
• Muối
• Bơ để ở nhiệt độ phòng: 14g
• Cơm dừa khô: 25g

Phần vỏ bánh

Phần bột cái

• Bột làm bánh mì: 25g
• Nước: 60ml
• Nước cốt dừa: 60ml

Phần bột chính:

• Bột bánh mì: 350g
• Đường: 55g
• Men nở: 2 muỗng
• Nước cốt dừa: 120g
• Muối: 1 muỗng

Phần phủ lên mặt bánh:

• Trứng: 1 quả
• Soup bột mì: 3 muỗng
• Soup mật ong: 1 muỗng
• Cơm dừa

Hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt nhân dừa

Làm phần nhân bánh

Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ, cho thêm quả vani hoặc tinh chất vani vào hỗn hợp cho đến khi thấy ấm lên (không nên khuẩy để nước cốt dừa không bị bén).

Cho sữa tươi và tinh chất vani vào đun ấm lên ở chế độ lửa nhỏ

Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào tô, khuấy đến khi thấy lòng đỏ chuyển sang màu sáng thì cho nước cốt dừa vừa nấu vào. Vừa khuấy vừa đổ. Sau đó cho phần hỗn hợp này lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sánh đặc thì bắt xuống.

Bơ cắt thành những viên nhỏ rồi thả vào nồi hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy cho bơ tan chảy. Đổ phần nhân bánh ra tô, cho thêm cơm dừa đã chuẩn bị vào rồi trộn cho đều lên. Bạn có thể đảo sơ cho phần cơm dừa chuyển sang màu vàng, khi trộn nhân sẽ tăng thêm mùi thơm.

Nấu bơ cùng với cơm dừa

Công đoạn làm bột bánh

Làm phần bột cái

Cho các nguyên liệu làm bột cái vào nồi, đặt hỗn hợp lên bếp khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Làm phần bột bánh

Cho các nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu, cho thêm phần bột cái vừa làm rồi nhồi thật kỹ cho hỗn hợp đồng nhất. Cắt bơ thành miếng nhỏ rồi cho vào nhồi thêm 15 phút nữa cho bơ hòa quyện cùng bột. Cho bột vào âu, bọc kín miệng bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong ít nhất 2 giờ ở nhiệt độ phòng cho.

Ủ bột bánh ở nhiệt độ phòng

Công đoạn tạo hình bánh

Kiểm tra xem bột đã kéo màng được chưa, nếu được thì lấy bột ra chia thành 6 phần bằng nhau. Cán bột thành hình tròn, sau đó cho nhân bánh vào giữa vo tròn lại. Đặt khăn ẩm lên mặt bánh rồi ủ bột tiếp trong 1 – 2 giờ.

Lấy một quả trứng đánh tan với 1 muỗng soup, phết hỗn hợp trứng này lên mặt bánh. Hòa 3 muỗng soup bột mì cùng với chút nước, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Cho phần hỗn hợp này vào túi bắt kem, cắt phần đầu túi rồi di chuyển túi bắt kem vẽ thành hình xoắn ốc lên mặt bánh.

Chia bột thành những miếng nhỏ

Nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C trước khi nướng bánh khoảng 10 phút để nhiệt độ trong lò nóng đều. Cho khay bánh vào nướng khoảng 20 – 25 phút cho bánh chín. Khi lấy bánh ra khỏi lò, trong lúc bánh còn nóng thì quết lên mặt bánh một muỗng mật ong, rắc cơm dừa lên trên là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì ngọt nhân dừa phải có được phần nhân bánh ngọt thơm, vỏ bánh mềm, xốp. Bánh để trong túi ni lông có thể bảo quản và sử dụng trong 3 ngày.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt nhân dừa siêu ngon để bạn thực hiện tại nhà. Hi vọng với công thức làm bánh này bạn sẽ có được thành phẩm là những chiếc bánh thơm nức mũi thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Ngoài ra, học thêm cách làm bánh Croissant phô mai hay cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà nữa đấy. Cùng vào bếp trổ tài khéo tay nhé, chúc bạn thành công!