Bạn thường phải ra ngoài cửa tiệm để mua pizza thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm pizza phô mai ngay tại nhà thơm ngon hấp dẫn không kém đâu nhé.
Những ngày cuối tuần, được cùng cả nhà quây quần ăn uống, trò chuyện thì thật là tuyệt. Và bạn biết không, thay vì đi nhà hàng như mọi lần, nếu bạn tự làm món pizza phô mai thì sẽ tạo không khí mới lạ, thú vị và tuyệt vời hơn đấy. Phần đế bánh giòn thơm, nhân thịt hun khói kết hợp cà chua được quyện lấy bởi phô mai sẽ mang đến cảm giác khó cưỡng cho bạn. Cùng xem công thức phía dưới của Dạy Làm Bánh Á Âu để vào bếp trổ tài và thể hiện sự khéo léo đặc biệt của mình ngay thôi nào.
Nguyên liệu
Đế bánh:
- 150ml nước ấm
- 250gr bột làm bánh mì (không phải bột nở và không phải bột mì đa dụng nhé)
- 1 thìa to men nở khô (thay cho men chuyên dụng mà các nhà hàng sử dụng)
- 1 thìa nhỏ dầu olive
- Đường, muối tinh
Nhân bánh:
- Tương cà chua, hoặc cà chua tự dằm nhuyễn.
- 300gr phô mai Mozzarella bào sợi
Cách làm pizza phô mai
Bước 1: Nhào bánh
Đổ nước ấm vào một cái bát, cho 1 thìa men nở đã chuẩn bị vào, 1 thìa dầu olive, ½ thìa nhỏ đường và một chút muối rồi khuấy cho tan.
Cho bột vào trong một bát khác, đổ dung dịch nước đã hòa ở trên vào, vừa đổ vừa trộn đều từ ngoài vào trong.
Rửa tay thật sạch rồi nhào bột cho đến ko bột quyện đều, lưu ý chêm nước hoặc bột để bột không bị quá nhão hoặc khô. Sau đó đổ bột ra mặt phẳng (có thể là mâm) nhào lại cho thật nhuyễn và thu được hỗn hợp bột mịn.
Rửa sạch bát vừa nhào bột, quét một lớp dầu oliu vào thành và đế bát rồi cho bột vào lăn một vòng cho đều dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại. Cho bột vào ngăn lạnh ủ 2 tiếng để bột nở.
Bước 2: Làm đế bánh
Sau 2 tiếng, bát bột đã nở ra gấp đôi, lấy bánh ra nhào lại 3 – 5 lần để bánh đều và không bị bọt khí rồi dùng cây cán bột cán đều mặt bột khoảng 3mm.
Chuẩn bị khuôn làm bánh có những lỗ nhỏ ở đáy, loại khuôn này có tác dụng để bánh không bị hấp hơi nước, bánh sẽ giòn hơn. Dùng nĩa đâm đều lên mặt vỏ bánh để tạo ra những lỗ nhỏ giúp bánh không bị phồng khi nướng.
Rải đề lượng phô mai đã bào sợi lên, khi nướng phô mai sẽ chảy ra làm nhân bánh dính vào nhau và dính vào đế bánh, khi cầm ăn không bị rơi.
Bước 3: Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng, bật lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng bánh khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bánh chín, đế bánh vàng giòn là được.
Vậy là món pizza phô mai đã xong rồi đấy. Khi thưởng thức bạn ăn cùng tương ớt sẽ ngon đúng vị. Chúc bạn và gia đình có một ngày cuối tuần thật thú vị!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!