Cách làm bánh su kem que cũng tương tự với cách làm bánh su tròn chỉ khác ở cách tạo hình bánh và lớp chocolate béo ngậy, nồng nàn phía trên. Yêu cầu của vỏ bánh su kem là phải thật nhẹ, rỗng ruột, khô bên ngoài và hơi ẩm ở phía trong. Nghe có vẻ hơi ngược nhưng thực chất những chiếc bánh su ngon sẽ hội đủ những yếu tố này. Chính vì vậy để làm bánh su với công thức chuẩn thì cần rất nhiều lần mới thành công. Hãy kiên nhẫn để có được những chiếc báng ngon nhé!

                                                   Lớp chocolate khiến chiếc bánh su kem thêm hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm bánh su kem 

Phần bánh

• 200 ml nước
• 125 gram bơ
• 130 gram bột mì
• 5 quả trứng
• 1 tbsp muối

Phần nhân kem

• 500 ml whipping cream
• 250 gram đường
• Phần chocolate
• 150 gram chocolate
• 60 gram bơ

Cách làm bánh su kem que

Bước 1: Cho 200 ml nước, 1 tbsp muối và 125 gram bơ vào một cái nồi nhỏ rồi đun với lửa vừa.

Bước 2: Bật lò nướng sẵn ở 200 độ C. Đợi nước sôi thì cho bột mì vào và dùng phới trộn thật đều đến khi hỗn hợp sền sệt lại rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 3: Đợi đến khi hỗn hợp mát thì cho trứng vào. Mỗi lần cho một quả, đánh thật đều rồi mới cho quả tiếp theo đến khi hết 5 quả, trộn đều tay để hỗn hợp mịn màng có độ dính nhưng không bở.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, dùng đuôi tùy chọn.

Bước 5: Để làm phần nhân, bạn đánh bông whipping cream với đường, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 6: Lót giấy nến lên trên khay nướng, bắt hỗn hợp bột lên với độ dài khoảng 15 cm và rộng 3 cm.

Bước 7: Cho bánh vào lò, nướng trong 25 – 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong khi bạn đợi bánh chín hãy đun cách thủy bơ và chocolate, khuấy đều tay để chocolate tan hết.

Bước 8: Khi bánh chín thì bạn lấy bánh ra để nguội rồi cắt ngang bánh và bơm phần kem đã làm vào, phết chocolate lên mặt bánh là hoàn thành.

Bảo quản bánh su kem que trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh này nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của  Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút  “Đăng kí”  bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới

Bạn là một tín đồ mê làm bánh, có thể bạn đã biết đôi chút về môn nghệ thuật này, cũng có thể bạn chưa biết gì. Và dĩ nhiên khi nói đến làm bánh thì không thể nào nói đến dụng cụ và nguyên liệu. Nguyên liệu thì tùy thuộc vào từng món bánh bạn làm. Nhưng dụng cụ thì hầu như nó đều có những món cơ bản. Vậy dụng cụ làm bánh cơ bản bạn nên có là gì? Hãy tham khảo bài viết "Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới" của mình để hiểu thêm nhé!

Xem chi tiết