Sau khi làm bánh su kem còn thừa lòng trắng trứng chúng ta sẽ làm gì ? nếu bỏ đi thì thật phí. Có 1 loại bánh sẽ tận dụng được số lòng trắng còn thừa lại của mẻ làm nhân bánh su kem đấy, đó chính là bánh lưỡi mèo. Bánh lười mèo siêu dễ làm , khả năng thành công cao mà bánh ăn thì quá ngon đi. Vậy thì còn chần chừ gì mà không làm mẻ bánh lưỡi mèo với cách làm bánh lưỡi mèo này nhé !
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo
– 110g bơ (ở nhiệt độ phòng)
– 100g đường bột
– 1 chút muối
– 1/2 tsp tinh chất vani
– 3 lòng trắng trứng (khoảng 95g lòng trắng trứng)
– 120g bột mì đa dụng
Dụng cụ làm bánh lưỡi mèo
– Lò nướng
– Máy đánh trứng
– Khay nướng bánh
– Âu lớn
– Giấy nến
– Túi bóp kem
Cách làm bánh lưỡi mèo
– Bật sẵn lò ở 180 độ. Lót giấy nến vào khay nướng.
– Trong một âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường bột cho bông lên và hỗn hợp chuyển nhạt màu.
– Cho tinh chất vani vào, đánh đều.
– Chia hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh thành 2 phần, lần lượt đổ từng phần vào hỗn hợp bơ, dùng phới trộn trộn đều sau mỗi lần thêm lòng trắng trứng.
– Trong một âu khác, rây mịn bột mì. Chia bột thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp trên, trộn đều sau mỗi lần thêm bột.
– Trộn tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp mịn là được.
– Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem, có thể gắn thêm đui tròn hoặc dẹt để tạo hình bánh dễ dàng hơn. Bắt bánh lên khay, dài từ 6-7cm, cách nhau 2-3cm.
– Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng đều và hơi nâu phần rìa thì lấy ra. Bánh lúc mới nướng có thể sẽ hơi mềm nhưng để khoảng 1-2 phút thì bánh sẽ cứng lại và giòn hơn. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên giá, sau đó mới cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản ăn dần.
Bánh bảo quản trong hộp kín co thể để được 1 tuần đấy.
Chúc bạn thành công nhé
