class="page_speed_18309217"
data-ad-client="ca-pub-4327643279540520"
data-ad-slot="4293306024"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
class="page_speed_132999241"
data-ad-client="ca-pub-4327643279540520"
data-ad-slot="4293306024"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
Crack Pie là loại bánh phổ biến trong dịp lễ Tạ ơn. Với lớp phủ Speculoos mềm mịn, chiếc bánh đã để lại hương vị khó quên cho thực khách!
- Làm pudding ngô nướng thơm mềm, hấp dẫn
- Cách làm bánh pretzel mềm lạ
- Cách làm bánh nho olive tươi ngon
- Công thức làm Chocolate Ganache
- Làm bánh mì nơ chiên đơn giản mà cực ngon
Nguyên liệu làm Crack Pie phủ Seculoos
- Phần vỏ bánh
– 2/3 cup + 1 tablespoon bột mì đa dụng
– 1/8 teaspoon baking powder
– ¼ teaspoon muối
– 1 cup (1 thanh) bơ, làm mềm
– 1/3 cup đường nâu
– 3 tablespoons đường
– 1 quả trứng
– 1 cup yến mạch
– ¼ cup (1/2 thanh) + 2 tablespoons bơ
– 1,5 tablespoons đường nâu
– 1/8 teaspoon muối
- Phần lớp phủ
class="page_speed_132999241"
data-ad-client="ca-pub-4327643279540520"
data-ad-slot="4293306024"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
– 1,5 cups đường
– ¾ cup + 3 tablespoons đường nâu
– ¼ cup sữa bột không béo
– 2 tablespoons bơ, làm mềm
– 1 cup kem bơ Speculoos (có thể thay thế bằng bơ đậu phộng)
– ½ cup heavy cream
– 1 teaspoon vanilla
– 8 lòng đỏ trứng
– Đường để trang trí
Cách làm Crack Pie phủ Speculoos
- Phần bánh
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 375○F (190○C)
Bước 2:
– Rây mịn 2/3 cup + 1 tablespoons bột mì đa dụng, 1/8 teaspoon baking powder và ¼ teasooon muối.
– Sử dụng bát trộn của máy trộn đứng, đặt ½ cup (1 thanh) bơ nhạt đã làm mềm, 3 tablespoons đường và 1/3 cup đường nâu. Đánh đều cho đến khi được một hỗn sáng và mịn.
class="page_speed_132999241"
data-ad-client="ca-pub-4327643279540520"
data-ad-slot="4293306024"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
– Thêm vào bát 1 quả trứng rồi tiếp tục đánh đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp rồi từ từ cho bột mì vào bát. Bạn nên thường xuyên dùng thìa vét bột ở cạnh bát xuống để hỗn hợp được đánh đều.
– Thêm 1 cup yến mạch và đánh ở tốc độ thấp đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo.
– Đổ hỗn hợp ra khay nướng đã lót giấy quết bơ. Lan đều hỗn hợp ra mặt giấy nướng.
– Nướng bánh khoảng 20 phút cho tới khi bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh ra và để nguội.
class="page_speed_18309217"
data-ad-client="ca-pub-4327643279540520"
data-ad-slot="4293306024"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
Bước 3:
– Dùng chày gỗ giã nát chiếc bánh vừa nướng.
– Cho tất cả phần vụn bánh trộn với ¼ cup (1/2 thanh) bơ làm mềm; 1,5 tablespoons đường nâu; 1/8 teaspoon muối rồi đặt vào máy trộn. Trộn đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một hỗn hợp đồng đều.
– Dùng tay nắm nhẹ hỗn hợp, nếu các nguyên liệu đã kết hợp tốt thì chúng sẽ dính với nhau và dính ở các kẽ ngón tay của bạn. Nếu chúng quá khô, tơi ra thì bạn cần thêm bơ để chúng kết dính tốt hơn.
Bước 4:
– Đổ hỗn hợp ra 2 khay bánh tròn có đường kính khoảng 20 – 22 cm. Ấn chặt hỗn hợp vào khuôn rồi đặt sang một bên. Bật sẵn lò nướng ở 350○F (190○C)
- Phần lớp phủ
– Sử dụng bát trộn của máy trộn đứng, cho vào 1,5 cups đường, ¾ cup + 3 tablespoons đường nâu, 1/3 cup sữa bột không béo, ¼ tablespoon muối. Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp.
– Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 1 cup kem bơ Speculoos, 2 tablespoons bơ mềm, 1 teaspoon vanilla, ½ cup heavy cream và 8 lòng đỏ trứng rồi trộn đều ở tốc độ thấp đến khi đồng nhất.
– Phết đều hỗn hợp lên 2 lớp vỏ bánh đã làm lúc trước.
- Hoàn thiện bánh
– Nướng bánh trong 15 phút ở 350○F (190○C) sau đó giảm nhiệt xuống 325○F (160○C) rồi tiếp tục nướng thêm trong 20 – 25 phút. Bánh chín khi phần trung tâm có màu vàng nâu và hơi nổi bọt.
– Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn. Sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất là 4 giờ.
– Rắc đường bột lên mặt bánh và thường thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm Crack Pie phủ Speculoos!
class="page_speed_132999241"
data-ad-client="ca-pub-4327643279540520"
data-ad-slot="4293306024"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">