Tên bánh nghe thật lạ lẫm đúng không nào? Thực chất đó chính là phần bánh với cốt bánh bông lan mềm ẩm, khá đặc, đặc trưng chính là mùi hương của bột nhục đậu khấu trong chiếc bánh, cùng với những hạt óc có đập vụn béo ngậy giòn giòn. Vậy thì tại sao không thử chinh phục chiếc bánh này nhỉ? Cùng học cách làm bánh bông lan nhục đậu khấu Armenian này nhé !
Nguyên liệu làm bánh bông lan nhục đậu khấu Armenian
– 250g bột mì
– 2 tsp bột nở
– 275g đường nâu
– 125g bơ nhạt, để tương đối lạnh và cắt hạt lựu nhỏ
– 1 tsp muối nở
– 240ml sữa tươi
– 1 trứng gà, đánh tan
– 1 tsp bột nhục đậu khấu
– 60g hạt khô, hạt óc chó, hạt hồ đào,…cắt vụn
Dụng cụ làm bánh bông lan nhục đậu khấu Armenian
– Lò nướng
– Khuôn tròn nướng bánh 18 – 20 cm
– Phới trộn/máy đánh trứng
– Bát sạch
– Giấy nến lót đáy khuôn
Cách làm bánh bông lan nhục đậu khấu Armenian
– Bật sẵn lò ở nhiệt độ 180 độ C.
– Trong 1 cái bát sạch, trộn bột mì, bột nở và đường.
– Cho bơ vào hỗn hợp trên, dùng tay trộn bóp bơ với hỗn hợp bột sao cho chúng quyện vào nhau.
Lưu ý: dùng tay để trộn và bóp bột chứ không dùng máy trộn hoặc phới trộn bởi nhiệt độ từ lòng bàn tay sẽ làm bơ mềm 1 cách tự nhiên, hỗn hợp bơ bột khi nướng sẽ cho ra chất bánh đặc trưng.
– Lấy 1/3 hỗn hợp vừa trộn bằng tay ấy dàn đều vào khuôn bánh, nén chặt bột xuống đáy khuôn nhé.
– Trong 1 cái bát sạch khác, dùng phới lồng, đánh sữa với muối nở, tiếp tục cho trứng vào đánh cùng, rồi đến bột nhục đậu khấu.
– Đổ hỗn hợp sữa trứng này vào 2/3 chỗ bột còn lại trong bát bơ bột ở trên và trộn đều tay.
– Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng, lên trên phần bột bánh ở phần đế bánh.
– Rải hạt óc chó cắt vụn lên trên bề mặt bột.
– Đem khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 60p đến khi bánh chín vàng, xiên thử tăm thấy bánh không dính tăm là được.
– Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội rồi rắc chút đường bột phủ ở phía trên mặt bánh.
Giờ thì đem ra cắt bánh và thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh bông lan nhục đậu khấu Armenian này nhé !
