Bánh cả rốt phủ kem phô mai gừng là sự kết hợp hoàn hảo của rất nhiều nguyên liệu thơm ngon mang đến một hương vị đậm đà mềm mại khó cưỡng. Vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com và học cách làm bánh cà rốt phủ kem phô mai gừng ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh cà rốt phủ kem phô mai gừng
Phần bánh
– 75 gam quả hồ đào
– 250 gam bột mì đa dụng
– 2 tbsp baking soda
– 1 tbsp bột nở
– 1 tsp hạt nhục đậu khấu
– 1/2 tsp bột tiêu
– 1 tsp bột quế
– 2 tsp bột gừng
– 230 gam bơ nhạt, nhiệt độ phòng
– 100 gam đường nâu
– 3 quả trứng lớn
– 100 gam cà rốt nghiền nhỏ
– 100 gam nho khô
– 30 gam dừa vụn không đường
Cho phần kem phủ lên bánh
– 112 gam phô mai, làm mềm
– 300 gam đường bột
– 112 gam bơ nhạt, làm mềm
– Kẹo gừng (Tùy thích)
– 1 tsp bột gừng
– 1 tsp vani tinh khiết
– 1/2 tsp muối
– 1 tbsp rượu Rum
Dụng cụ làm bánh cà rốt phủ kem phô mai gừng
– Bát sạch
– Thìa sạch
– Khay nướng
– Giá đỡ
– Giấy nướng
– Máy trộn
Cách làm bánh cà rốt phủ kem phô mai gừng
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 160 độ C.
– Trong một cái khay nướng bánh, bạn cho quả hồ đào vào và rắc đều lên khắp khay. Đưa vào lò nướng khoảng 6 đến 8 phút cho đến khi chúng ngả vàng và có mùi thơm. Để nguội sau đó xắt thành các hạt nhỏ. Đặt sang một bên.
Bước 2:
– Trong một cái bát vừa và sạch đã chuẩn bị từ trước, bạn cho bột mì đa dụng, bột nở, baking soda, hạt nhục đậu khấu, bột tiêu, bột quế và bột gừng vào với nhau rồi trộn thật đều hỗn hợp này. Đặt sang một bên.
– Trong một cái máy trộn sạch sẽ, bạn cho bơ nhạt và đường nâu với nhau ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ sáng và mịn, điều này sẽ mất khoảng 3 hoặc 4 phút. Cho thêm trứng, đánh thật đều. Cuối cùng là thêm vani tinh khiết vào và đánh một lần nữa cho thật mịn mượt.
Bước 3:
– Tiếp đến, bạn vặn máy trộn ở tốc độ thấp rồi cho hỗn hợp khô gồm bột và các thành phần gia vị đã chuẩn bị ở trên vào cùng rồi trộn đều một lần nữa để kết hợp. Tắt bỏ máy trộn, cho thêm cà rốt, nho khô, dừa vụn không đường và quả hồ đào đã nướng vàng rồi dùng thìa hoặc dùng tay đảo đều hỗn hợp này.
Bước 4:
– Dùng thìa múc từng miếng bánh này lên khay nướng, dùng tay nhào nặn sao cho bánh có hình dạng theo ý thích. Đưa vào lò nướng chừng 12 đến 15 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ và phồng to hơn là được.
– Đưa bánh lên kệ làm mát bánh và để nguội hoàn toàn trước khi phủ phần kem lên bánh.
Bước 5:
– Trong một cái máy trộn , bạn đánh đều bơ nhạt với phô mai ở tốc độ trung bình cho đến khi chúng trở thành dạng kem đặc sệt.
– Bật máy trộn ở tốc độ thấp, cho thêm một nửa lượng đường bột mà bạn có vào rồi tiếp tục trộn. Bật máy trộn ở tốc độ cao và cho nốt số đường bột còn lại cùng với bột gừng, kẹo gừng, muối, rượu Rum và vani tinh khiết, đánh cho đến khi kết hợp.
Bước 6:
– Dùng thìa múc từng hỗn hợp này và phết lên từng chiếc bánh đã được làm mát trước đó. Với công thức này, bạn sẽ có rất nhiều lượng kem phủ nên hãy phết lên bánh thật nhiều để bánh có hương vị ngọt ngào hơn nhé!
– Bánh sẽ vô cùng thơm ngon mà lại còn dễ làm nữa chứ. Chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê luôn đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh cà rốt phủ kem phô mai gừng thơm ngon này nhé!
