Chỉ nghe đến cái tên bánh cam hạnh nhân thôi là đã thấy thèm rồi. Quatangnguoiyeu.com hướng dẫn cách làm bánh cam hạnh nhân dành cho tín đồ cuồng bánh ngọt đây! Bánh vừa mềm lại hơi chua chua ngọt ngọt khiến bạn sẽ mê mẩn ngay khi cắn miếng bánh đầu tiên. Cùng tập làm thử nhé!
Nguyên liệu làm bánh cam hạnh nhân
– 2 quả cam
– 40 gram bơ mềm
– 1 quả trứng
– 80 gram đường bột hoặc đường cát
– 75 gram bột hạnh nhân
– 45 gram bột Cake flour (Bột làm bánh)
– Kem tươi (lượng tùy ý)
Dụng cụ làm bánh cam hạnh nhân
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa silicon, thớt, …
– Dụng cụ nạo
– Chảo thường
– Rây lọc bột
– Phới lưới đánh trứng
– Khay nướng tròn miệng cao
– Giấy bạc
– 2 cốc chịu nhiệt có dung tích khoảng 250ml
Cách làm bánh cam hạnh nhân
Bước 1:
– Trước hết, bạn hãy làm nóng lò nướng ở 160 độ C.
– Bạn nên chọn loại cam to, màu đẹp, tròn.
– Dùng dao bổ đôi quả cam, sau đó xắt thành 2 lót mỏng có kích cỡ vừa đúng với đáy cốc mà bạn có.
– Sau khi cắt xong thì đặt lát cam đó vào đáy cốc.
Bước 2:
– Dùng dụng cụ nạo để nạo lấy 1/2 vỏ cam. Cần nạo phần vỏ cam bên ngoài thôi nhé vì phần cùi trắng sẽ dễ bị đắng nha!
– Số cam còn lại bạn vắt lấy nước cốt, khoảng 165 ml. Vắt vào một cái bát nhỏ.
Bước 3:
– Trong một cái bát nhỏ, bạn cho bơ và 35 gram đường vào đó. Dùng phới lưới đánh đến cho đến khi hỗn hợp bơ dần ngả màu vàng sáng.
– Đập trứng vào bát và tiếp tục trộn đều.
Bước 4:
– Bây giờ, hãy thêm nước cốt cam cùng vỏ cam đã nạo vừa lẫy vào đây trộn cùng.
– Sau khi đánh đều, bạn sẽ thấy hỗn hợp bơ lúc này trông giống như đậu phụ bóp vụn. Đừng lo lắng, đó là phản ứng bình thường giữa nước cam và protein trong trứng đấy nhé!
– Rây bột hạnh nhân và bột mỳ trực tiếp vào bát bột, tiếp tục trộn đều.
Bước 5:
– Tiếp theo, dùng thìa múc hỗn hợp đã đều ở trên vào 2 cái cốc mà bạn đã chuẩn bị sẵn. Bạn phải dàn trải đều để bánh trông gọn gàng và đẹp mắt nhé!
– Đặt cốc vào khay nướng, thêm nước sôi ngập cỡ 1/3 cốc.
Bước 6:
– Lấy giấy bạc ra và bọc kín lại để ngăn chặn hơi ẩm xâm nhập.
– Đặt khay nướng vào lò và nướng khoảng 45 phút.
– Trong lúc chờ bánh chín, bạn làm siro cho món bánh như sau:
Đổ 125ml nước cam còn lại vào một chảo nhỏ, thêm 45 gram đường vào khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đặt chảo lên bếp, đun lửa vừa, đường sẽ dần dần tan chảy, hòa lẫn với phần nước cam và chuyển dần thành dạng siro.
Bước 7:
– Cứ tiếp tục chờ cho đến khi siro có dạng sánh bao phủ thìa silicon thì tắt bếp. Để nguội cho siro đặc hơn một chút.
– Bây giờ thì bánh đã chín rồi đấy! Bạn hãy lấy bánh ra khỏi lò nướng và để mát ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút.
Sau đó úp ngược cốc nướng, đổ bánh ra đĩa nhỏ, rưới siro lên trên mặt. Nếu thích, bạn có thể thêm chút kem trang trí cho phần bánh này thêm sinh động và đẹp mắt hơn!
Chúc các bạn thành công vớicách làm bánh cam hạnh nhân cho tín đồ cuồng bánh ngọt nhé!
