Bánh cannoli là một loại bánh đến từ Ý. Bánh có lớp vỏ được chiên vàng, giòn rụm, bên trong là nhân kem béo ngậy rất hấp dẫn. Cách làm món bánh Cannoli này cũng khá đơn giản thôi, cùng bắt đầu nhé!
Nguyên liệu làm bánh Cannoli
Phần kem:
– 100g đường bột
– 100g bột ngô
– 1 que quế (tùy ý)
– 500ml kem half and half (có thể thay thế bằng heavy cream)
– 100g chocolate chips
Phần vỏ:
– 30ml giấm
– 30ml nước
– 1 quả trứng
– 450g bột mì
– 65g bơ
– 8g đường
– 5g muối, 5g bột quế
Cách làm bánh cannoli
Bước 1:
– Trộn đường bột và bột ngô lại với nhau. Đun cách thủy kem trên bếp, từ từ khuấy hỗn hợp đường và bột ngô vào. Thêm cả thanh quế tùy ý để tăng thêm mùi hương, sau đó đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 2:
– Để hỗn hợp nguội hẳn, sau đó làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3:
– Trộn bột mì, đường quế, muối vào một chiếc tô lớn.
Bước 4:
– Thêm trứng gà, giấm, nước vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi bột được thành một khối mịn, không dính tay.
Bước 5:
– Bọc bột lại và ủ trong tủ lạnh ít nhất là 30 phút.
Bước 6:
– Sau khi bột đã đủ độ lạnh cần thiết, bạn mang ra rồi cán mỏng khoảng 3mm.
Bước 7:
– Cắt bột thành những vòng tròn khoảng 12 cm. Nếu không có dụng cụ cắt, bạn có thể dùng miệng ly hoặc miệng bát nhỏ đều được.
– Sau đó quấn bột vào những ống kim loại như thế này. Bạn có thể tìm mua các ống tạo hình bánh ở cửa hàng bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh nhé!
Mẹo: Để bánh không bị tung ra trong lúc chiên, bạn chấm nhẹ thêm 1,2 giọt nước để bột luôn được dính với nhau.
Bước 8:
– Chờ dầu sôi rồi đặt những ống cannoli vào trong nồi. Chiên cho đến khi bánh giòn lại và có màu vàng nâu là được.
Bước 9:
– Khi bánh chín, đừng vội lấy các thanh kim loại ra. Bạn nên chờ cho đến khi bánh nguội hơn rồi hẵng từ từ lấy các thanh này ra.
Bước 10:
-Khi nhân kem đã lạnh, bạn cho vào túi bắt kem rồi bắt vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.
– Để làm bánh thêm hương vị, bạn đắp thêm chocolate chips ở 2 đầu bánh nữa nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Cannoli này!
