Bánh carac là một loại bánh ngọt có màu xanh lá cây, đến từ Thụy Sĩ. Cùng Quatangnguoiyeu.com chinh phục chiếc bánh Carac dễ thường này nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh Carac
Phần bánh
-1 cup bột mì
– ½ cup hạnh nhân
– ½ cup đường bột
– 8 tbsp bơ mềm
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 tbsp nước lạnh
– 1 nhúm muối
Phần kem ganache
-210g socola đen ( 50% cacao)
– 4 tbsp sữa
– 4 tbsp bơ
Phần kem phủ
-1 cup đường bột
– 2 giọt phẩm màu thực vật xanh lá cây
– 2 tbsp nước lạnh
Cách làm bánh Carac
Phần bánh
– Dùng máy đánh trứng đánh bột và bơ, khi bột và bơ đã hoàn toàn hòa trộn với nhau thì thêm đường bột vào và tiếp tục đánh bột.
– Thêm lòng đỏ trứng, nước và muối và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp thật mịn. Bỏ bột ra phản và nhanh tay nhào bột nhưng không nên nhào bột quá kĩ.
– Nặn bột thành một khối tròn và để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ ( nếu có thể bạn hãy để bột qua đêm nhé!)
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 177 độ C.
– Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng làm bánh và nhào bột lại lần nữa, phết bột vào những chiếc khuôn tròn nhỏ.
– Nướng bánh từ 15-20 phút.
Phần kem ganache
– Trộn sữa, socola và bơ trong một chiếc xoong nhỏ, bắc xoong lên bếp, đun với lửa vừa và khuấy nhẹ.
– Khi socola bắt đều chảy và hỗn hợp đồng nhất, hết lợn cợn thì tắt bếp, đẻ hỗn hợp nguội 15 phút.
– Đổ Ganache vào những chiếc đế bánh và để tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Phần kem phủ
– Trộn đường bột, phẩm màu và nước. Dùng thìa khuấy đến khi thu được một hỗn hợp đặc. Các bạn nhớ cân đo đúng tỉ lệ theo công thức nhé!
– Đổ phần kem phủ lên những chiếc bánh đã để nguội trong tủ lạnh lúc trước.
– Để ở nhiệt độ phòng 1 giờ cho kem phủ cứng lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Carac rồi đấy!
