Bánh dầy đậu xanh là một món ngon truyền thống của người dân Việt Nam ta. Bánh dân dã mà giản dị. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh dầy đậu xanh ngon miễn chê nhé!
Nguyên liệu làm bánh dầy đậu xanh
– 160 gram bột nếp
– 1/2 tsp muối
– 160 ml nước hơi ấm
– 200 gram đậu xanh
– 80 gram đường trắng
– Hành lá thái nhỏ
– 5 củ hành khô
– 3 cây hành lá
– Dầu ăn.
Dụng cụ làm bánh dầy đậu xanh
– Bát lớn, nhỏ
– Máy xay hoặc cối giã nhuyễn
– Nồi hấp
– Chảo thường
– Bao tay nấu ăn
– Vợt lưới vớt bánh
Cách làm bánh dầy đậu xanh
Bước 1:
– Trước hết bạn cần chế biến đậu xanh. Bạn ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng đồng hồ với nước ấm, sau đó vo sạch và đem hấp chín.
– Sau đó để cho đậu nguội, bạn cho vào máy xay hoặc cối giã để xay nhuyễn.
– Hành khô với hành lá bạn cũng băm nhỏ.
Bước 2:
– Bạn đặt một cái chảo lên bếp, cho vào dầu ăn vừa khẩu vị. Chờ dầu nóng thì bạn cho hành khô cùng hành lá vào đó. Dùng đũa đảo đều.
– Tiếp theo, bạn cho tiếp vào chảo 2/3 số đậu xanh bạn có. Thêm đường trắng vào và đảo đều. Đảo đến khi chúng quện thành một khối thì tắt bếp.
Bước 3:
– Khi bạn tắt bếp thì ngay lập tức bạn cho hành đã phi vào và trộn đều một lần nữa.
– Chờ cho hỗn hợp nhân này nguội dần thì bạn dùng tay nặn chúng thành viên với kích thước tuỳ thích.
Bước 4:
– Trong một cái bát lớn, bạn trộn đều bột nếp cùng muối. Sau đó mới từ từ cho nước vào đó.
– Bây giờ hãy đeo đôi bao tay của bạn vào và nhồi bột. Nhồi cho bột dẻo mịn là được, bạn làm việc này sẽ mất khoảng 7 – 10 phút.
Bước 5:
– Sau đó vê mỏng miếng bột, cho nhân bánh vào giữa.
– Dùng tay nặn cuộn bánh lại va đảm bảo rằng bánh không bị hở nhân.
– Cho bánh vào nồi nước đã sôi trên bếp, đậy vung lại.
Bước 6:
– Đun đến khi bánh nổi trên mặt nước thì chờ thêm vài phút nữa mới tắt bếp. Dùng vợt vớt bánh ra cho vào nước lạnh.
– Sau đó lại vớt bánh ra cho vào phần đậu xanh xay còn lại. Lăn đều để đậu xanh bám vào bánh nhé! Sau đó dùng muỗng ấn vào phần giữa tạo phần lõm cho bánh.
– Bạn dùng dao cắt vài khoanh giò, sau đó cho bánh dầy đậu xanh lên. Trang trí vài cọng hành lá tỉa tót sao cho đẹp mắt là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dầy đậu xanh ngon miễn chê nhé!
