Trong những ngày nóng bức tháng 5, những thực phẩm giải nhiệt như trà xanh đã sẵn sàng để phục vụ các bạn. Nếu như bạn thích hương vị béo ngậy và ngọt ngào của bánh flan nhưng lại ngại chiếc bánh sẽ làm cơ thể bạn bị nóng thì hãy thử một công thức làm bánh flan mới. Quatangnguoiyeu.com sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh flan giải nhiệt ngày hè nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh flan trà xanh giải nhiệt ngày hè
– 10 quả trứng gà
– 700 ml sữa tươi không đường
– 1 hộp sữa đặc có đường (sử dụng loại bạn thích)
– 300 gram lá trà xanh
– 200 gram đường cát trắng
– ½ quả chanh nhỏ, vắt lấy nước cốt
Dụng cụ cần dùng làm bánh flan trà xanh giải nhiệt ngày hè
– Chảo chống dính
– Muôi gỗ
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Bát chịu nhiệt
– Lưới rây
– Kéo
– Máy xay sinh tố
Cách làm bánh flan trà xanh giải nhiệt ngày hè
Làm phần caramel
Bước 1:
– Cho đường cát trắng vào nồi chống dính cùng với một ít nước sạch đủ để làm ướt đường. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián.
– Tiếp tục cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào và khuấy đều. Sau đó đun đến khi hỗn hợp sôi và dày lên thì bắt bếp.
Bước 2:
– Trút hỗn hợp caramel ra khuôn đựng bánh. Bạn chỉ đổ caramel ra thành một lớp mỏng (chỉ vài milimet).
Phần làm bánh flan
Bước 1:
– Rửa sạch lá trà xanh rồi dùng kéo cắt nhỏ lá trà ra. Sau đó cho lá trà xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước và bỏ đi phần bã lá đã bị xay nhuyễn. Tiếp tục hòa 350 ml sữa tươi không đường với nước trà xanh.
– Cho trứng vào tô lớn rồi dùng phới đánh trứng đánh nhẹ theo một chiều (không đánh cho trứng bông lên). Dùng rây lọc hết phần lòng trắng của trứng.
– Hòa 350 ml sữa tươi không đường còn lại với một lơn sữa đặc có đường. Sau đó đun trên lửa cho tới khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp. Trong quá trình bạn phải khuấy đều tay để sữa đặc có thể tan đều vào sữa tươi.
Bước 2:
– Trút hỗn hợp sữa nóng vào trứng. Vừa đổ vào vừa khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng kem.
– Tiếp tục cho hỗn hợp trà xanh vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất màu xanh lá.
Bước 3:
– Trút hỗn hợp vào khuôn (không đổ quá đầy) và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi hấp để lau hết hơi nước bên trong. Tránh trường hợp để hơi nước đọng lại và rơi vào bánh.
– Khi bánh chín thì lấy ra để nguội hoặc sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
– Trang trí bánh với trái cây tươi hoặc kem tươi.
Rất đơn giản và ngon miệng phải không nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan trà xanh giải nhiệt ngày hè!
