Sầu riêng là một loại quả có hương thơm đặc biệt với vị ngọt ngào. Kem tươi và sầu riêng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cho một chiếc bánh sầu riêng kem tươi béo ngậy, thơm nức mũi đấy. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh kem sầu riêng (durian) kem tươi nhé!
Nguyên liệu làm bánh kem sầu riêng (durian)
– 6 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
– 3 tbsp dầu ăn
– 50ml nước
– 150g đường
– 190g bột mì
– 3/8 tsp bột nở
– 3/8 tsp muối
– 500g thịt sầu riêng
– 1 tbsp sữa tươi
– 10-15 tbsp kem
– 3 tbsp rượu XO
– 65ml rượu rum
– Kem tươi ( để phủ bánh)
Dụng cụ làm bánh kem sầu riêng (durian)
– Lò nướng
– Phới trộn
– Máy xay sinh tố
Cách làm bánh kem sầu riêng
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
– Ở một chiếc bát cỡ trung bình lớn, đánh lòng đỏ trứng, nửa phần đường, dầu ăn và nước với nhau.
– Rây bột, bột nở và muối vào bát, trộn cho những nguyên liệu khô này hòa trộn thật đều với nhau.
– Tạo hình một chiếc giếng ở giữa phần hỗn hợp bột khô vừa trộn. Nhẹ nhàng đổ phần hỗn hợp lòng đỏ trứng vào cái lỗ vừa tạo, trộn đều để thu được một hỗn hợp thật mịn, mượt.
– Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình để trứng bông lên thì từ từ thêm nốt phần đường còn lại vào và tiếp tục đánh trứng đến khi trứng xuất hiện chóp nhọn.
– Trộn 1/3 phần lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp bột để bột được nhẹ hơn sau đó trộn nốt phần lòng trắng trứng còn lại vào. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chống dính.
– Nướng bánh khoảng 30-40 phút đến khi bạn cắm một chiếc tăm thử vào giữa bánh mà tăm không dính bột là bánh đã chín rồi đó. Để bánh trong khuôn đến khi bánh nguội rồi mới lấy bánh ra nhé. Sauk hi lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bạn cắt bánh thành 3 lớp đều nhau.
Phần phủ kem sầu riêng :
– Xay thịt sầu riêng với sữa đến khi sầu riêng và sữa nhuyễn mịn khoảng 80%.
– Trộn kem và rượu XO và hỗn hợp sầu riêng vừa xay.
– Phết rượu rum lên mặt một lớp bánh. Phết phần kem sầu riêng lên bánh cho thật đều và đẹp mắt, lặp lại như vậy với các lớp bánh còn lại.
– Cuối cùng thì phủ bánh thật đẹp mắt với phần kem phủ đã chuẩn bị
Khi thưởng thức, các bạn cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Chúc bạn thành công vớicách làm bánh kem sầu riêng (durian) kiểu mới thơm ngon này nhé !
