Bánh Kuchen mận không chỉ trông thật hấp dẫn với những lát mận tươi như mời gọi mà còn vô cùng thơm ngon, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Tuy nhiên cách làm bánh Kuchen mận này lại không hề quá cầu kì, khó khăn đâu nhé!
Nguyên liệu làm bánh Kuchen mận
– 2 ¼ tsp men nở
– 60ml nước ấm ( khoảng 40 độ C )
– 267g bột mì cho phần bột bánh + 18g bột mì để rắc sau
– 220g đường
– ½ tsp muối
– 124g sữa chua, để ở nhiệt độ phòng ( nếu các bạn dùng được sữa chua Hy Lạp cũng ngon lắm đó)
– 1 quả trứng gà lớn, ngâm vào nước ấm khoảng 5 phút cho ấm
– 1 ½ tsp vỏ chanh bào vụn
– 1 tsp tinh chất vani
– 142g bơ lạt, cắt miếng nhỏ bằng 1 tbsp, để mềm
– 4 quả mận cắt đôi, bỏ hạt
Dụng cụ làm bánh Kuchen mận
– Lò nướng
– Khuôn nướng bánh vuông kích thước khoảng 20-23 cm
– Máy đánh trứng
– Bát trộn
Cách làm bánh Kuchen mận
-Trộn men nở và nước ấm (khoảng 40 độ C) với nhau, để men nghỉ khoảng 5 phút cho sủi bọt. ( nếu nước men không sủi bọt, các bạn sẽ phải làm lại đấy)
– Thêm 367g bột mì đa dụng, 165g đường, muối, sữa chua, trứng, vỏ chanh, tinh chất vani vào nước men rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình thấp khoảng 1 phút. Tiếp tục thêm 122g bơ vào hỗn hợp, các bạn chỉ cho từ từ 1 tbsp một lúc thôi nhé. Đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bột mịn, mượt bóng, khoảng 5 phút là được. Dùng phới vét quanh thành bát rồi rắc nốt 18g bột mì khô vào bột. Dùng khăn đậy bột lại, để bột nơi ấm cho bột nở gấp đôi trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.
– Quét phần bơ còn lại vào đáy một chiếc khuôn bánh vuông kích thước khoảng 20-24 cm, rắc phần đường còn lại vào khuôn. Cắt mỗi quả mận làm đôi rồi xắt mỗi nửa thành 5-6 miếng, xếp mận vào khuôn bánh.
– Khuấy bột lại lần nữa để hòa trộn hết với phần bột khô cho vào sau rồi đổ bột thật đều lên mận, bọc một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn rồi phủ khăn lên, để bột ở nơi ấm khoảng tiếng rưỡi cho bột nở gấp đôi.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C, đặt giá nướng giữa lò.
– Nướng bánh khoảng 30-35 phút đến khi bánh có màu vàng nâu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Kuchen mận này!
