Bữa sáng hàng ngày đã trở nên nhàm chán khi lặp đi lặp lại những món ăn quen thuộc mà đơn điệu. Hãy vào bếp và học cách làm bánh mì bơ sữa siêu hot cho bữa sáng trở nên hoàn hảo bạn nhé! Bánh mì bơ sữa khá là to và bắt mắt, bánh có vị hương bơ thoang thoảng mùi vị mật ong hảo hạng khiến bữa sáng trở nên ngon miệng hơn nhiều đấy!
Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa
– 320 gram bột làm bánh mì
– 30 gram bột làm bánh ngọt ( hoặc thay bằng bột mì đa dụng )
– 15 gram sữa bột (Không bắt buộc)
– 50 gram nước ấm
– 100 gram whipping cream
– 2 quả trứng gà
– 100 gram bơ lạnh làm mềm
– 70 gram đường trắng
– 3 gram muối
– 7 gram men bánh mì ngọt (loại men nhãn vàng)
– 1 tbsp nước hoa cam hoặc hoa bưởi (Nếu dùng)
– Rượu Rhum hoặc Garnier
– 1 tsp vani
– 2 tbsp mật ong
Cho phần quết lên bánh :
– 2 tbsp sữa bột và lọc qua rây
– 1 quả trứng lớn
Cho phần rắc phủ bánh :
– Hạnh nhân lát
– Vừng rang
– Đường thô
Dụng cụ làm bánh mì bơ sữa
– Bát lớn
– Khay nướng
– Thìa gỗ
– Kệ làm mát bánh
– Cọ phết bánh
– Màng bọc thực phẩm
– Khay nướng
– Giấy nến
Cách làm bánh mì bơ sữa
Bước 1:
– Trong một cái bát sạch đã chuẩn bị từ trước, bạn cho 50 gram nước ấm, 10 gram đường cùng với 7 gram men bánh mì ngọt vào và trộn đều. Để sang một bên khoảng 10 đến 15 phút cho men nổi.
– Trong một cái bát khác, bạn đánh bông 2 quả trứng gà cùng với 60gram đường trắng còn lại.
Bước 2:
– Tiếp theo, bạn cho thêm 100 whipping cream vào cùng rồi tiếp tục đánh đều.
– Bây giờ, hãy cho thêm bột làm bánh mì và bột làm bánh ngọt vào đó, cũng cho luôn hỗn hợp men ở trên vào cùng với muối và vani. Đánh đều lên và cho thêm nước hoa bưởi hoặc hoa cam vào cùng (nếu bạn dùng) nhé!
Bước 3:
– Sau khi có hỗn hợp ưng ý, bạn xắt bơ thành các miếng nhỏ và bỏ vào đó trộn cùng cho đến khi bột trở nên mịn và dai.
Lưu ý: Bạn nên dùng tay nặn bột thì sẽ tốt hơn nhé! Lúc đầu bột sẽ rất dính tay, nhưng nhào một lúc bột sẽ đỡ dính hơn do có nhiều bơ mặc dù bột rất mềm.
Bước 4:
– Ta tiến hành ủ bột lần thứ nhất: Cho đến khi bột nở gấp đôi, hoặc gần gấp đôi cũng được, ủ lần này sẽ khoảng 50 đến 60 phút nhé!
– Sau đó tiến hành ủ bột lần thứ hai : Dùng tay đấm xẹp khối bột,cho khối bột vào màng bọc thực phẩm và đóng kín, ủ trong tủ lạnh (chỗ lạnh nhất gần quạt gió) ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt.
Bước 5:
– Bạn lấy khổi bột ra khỏi tủ lạnh, dùng tay nhào nặn khoảng 5 phút cho bột trở nên dẻo dai hơn. Sau đó chia bột, tạo hình tròn hoặc tết bím, có thể chia thành hình tròn cho vào cup hoặc xếp vào khuôn, hoặc khuôn tròn nhưng nên để cách nhau 1 chút cho bột nở.
– Sau đó ta tiếp tục tiến hành ủ bột lần ba : Ủ cho bột nở hơn gấp đôi, thậm chí gấp 2,5 lần. Thời gian ủ lần 3 có thể từ 2 đến 2 tiếng rưỡi, chờ cho nó nở đủ.
Bước 6:
– Trong thời gian chờ bột ủ xong, bạn làm phần để phết bánh. Trong một cái bát nhỏ, bạn cho sữa bột đã rây cùng một quả trứng lớn vào đó rồi trộn đều. Dùng cọ phết bánh để quét lên từng mặt bánh, rắc thêm vừng rang, đường hoặc hanh nhân mà bạn có. Rạch chữ thập trên mặt bánh nếu là bánh tròn.
– Làm nóng lò nướng ở 220°C, khi lò đạt 220°C cho khay nước vào lò, đổ 1 ít nước sôi sao cho khi nướng ½ thời gian thì nước trong khay bay hơi hết là vừa.
Bước 7:
– Đưa khay bánh vào lò nướng. Quan sát thấy bánh hơi chuyển sang màu vàng thì hạ nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng đến khi bánh chín vàng xém các cạnh hoặc khoảng 25 đến 35 phút tuỳ hình dạng bánh mà bạn làm. Sau đó đưa bánh ra khỏi lò và để trên kệ để bánh nguội hoàn toàn.
– Như vậy là ta đã hoàn thành bánh mì bơ sữa cho bữa sáng thêm hoàn hảo rồi đấy! Quá ngon phải không nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì bơ sữa siêu hot cho bữa sáng nhé!
