Yến mạch là 1 loại hạt dần dần trở nên quen thuộc với chúng ta. Yến mạch cực kì tốt cho sức khỏe vì vậy dùng yến mạch làm nguyên liệu làm bánh là 1 sáng tạo hay ho trong cách sử dụng nguyên liệu. Cùng học cách làm bánh mì yến mạch này nhé !
Nguyên liệu làm bánh mì yến mạch
– 370g bột yến mạch
– 1 tsp muối
– 3 tbsp đường mật
– 10g men nở
– 180ml nước ấm ( khoảng 40 độ C)
– 6oog bột bánh mì
– Ít bột áo
Dụng cụ làm bánh mì yến mạch
– Lò nướng
– Khuôn nướng bánh mì
– Bát sạch
Cách làm bánh mì yến mạch
– Men nở đổ vào bát nước ấm. Khuấy đều men nở 1 chút rồi để men nở trong khoảng 10p sao cho men nở lên như gạch cua là men hoạt động tốt và dùng được.
– Bột yến mạch đổ ra bát, thêm chút nước ấm vào khuấy đều cho nở ra 1 chút ( như hình )
– Cho tiếp đường, muối vào bát bột yến mạch và trộn đều.
– Đổ bát men nở vào bát bột yến mạch và lại trộn đều tay.
– Rây bột vào trong hỗ hợp ở trên, dùng phới trộn đều và thường xuyên vét thành bát để bột không bị dính ở thành khuôn trong quá trình trộn.
– Dùng máy trộn bột và nhồi bột trong khoảng 15p đến khi hỗn hợp dẻo dai. Hoặc bạn có thể dùng tay để nhồi bột trong khoảng 15 – 20p đến khi bột thành 1 khối dẻo dai.
– Đưa khối bột vừa nhồi vào 1 bát có quết sẵn dầu quanh thành bát và đáy bát, và ủ trong khoảng 1 tiếng đến khi thấy khối bột nở gấp đôi so với ban đầu là đc.
– Bạn dùng nắm đấm tay đấm nhẹ vào giữa khối bột nở ấy để làm vỡ không khí trong quá trình ủ bột.
– Đem khối bột ra ngoài và chia khối bột thành 2 phần bằng nhau và cho vào khay nướng.
– Ủ tiếp khối bột khi đã cho vào trong khuôn trong khoảng 10p ở nơi ấm áp và kín. Nhớ đậy 1 cái khăn mỏng lên trên khay khi ủ nhé. Giờ thì khối bột đã nở thêm 1 chút.
– Bây giờ thì đem vào lò nướng trong khoảng 177 độ C trong 50p đến khi bánh chín vàng là được.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì yến mạch này nhé !
