Bánh pie cao bồi hay còn được biết đến với tên gọi thân thuộc hơn là bánh pie mặn. Đây là loại bánh khoái khẩu của các anh chàng cao bồi đó. Phần nhân bánh với vị mặn mà của thịt ba chỉ xông khói, vị béo ngậy của caramel hành khiến cho miếng bánh trở nên ngon hơn bao giờ hết. Các hương vị tưởng chừng đối lập nay hòa quyện vào nhau hoàn hảo đến ngỡ ngàng. Hãy cùng vào bếp với Quatangnguoiyeu.com và thực hiện cách làm bánh pie cao bồi độc đáo này nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh pie cao bồi
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh pie
– 2 + 1/2 cups (210 gram) bột mì đa dụng
– 1 tablespoon (15 gram) đường cát trắng
– 1 teaspoon (5 gram) muối
– 3 tablespoons (45 ml) dầu thực vật
– 1 cup (230 gram) bơ nhạt, để mát (không được để lạnh đóng băng), cắt thành các khối lập phương nhỏ
– ¼ cup (60 ml) nước mát
– 2 teaspoons (10 ml) giấm trắng hoặc nước cốt chanh
Lưu ý: Nếu không có thời gian chuẩn bị, bạn có thể tìm mua vỏ bánh pie làm sẵn tại các cửa hàng chuyên làm bánh.
Nguyên liệu làm phần nhân bánh pie
– 2 củ hành tây, thái lát mỏng
– 2 tablespoons (30 gram) bơ thường
– 8 lát thịt ba chỉ xông khói
– 8 quả trứng gà lớn
– 1 + ½ cups (350 gram) Heavy cream hoặc whipping cream có bán tại siêu thị hoặc cửa hàng chuyên làm bánh
– 1 nhúm muối
– 1 nhúm hạt tiêu
– 2 cups (460 gram) pho mát Cheddar, bào sợi nhỏ
Dụng cụ cần dùng làm bánh pie cao bồi
– Lò nướng
– Thanh cán bột
– Bát tô sạch
– Chảo
– Khuôn bánh pie đế rời
– Phới đánh trứng cầm tay
Cách làm bánh pie cao bồi
Cách làm phần vỏ bánh pie
Bước 1: Trộn đều bột mì đa dụng, đường và muối. Sau đó cho thêm dầu thực vật và trộn bằng máy đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Thêm bơ và trộn đến khi các nguyên liệu gần như đồng nhất, bơ không bị tan hết mà vẫn còn những mảnh nhỏ nhìn thấy được. Tiếp tục thêm nước cốt chanh hoặc giấm trắng, nước sạch vào và đánh đều đến khi các nguyên liệu hoàn toàn đồng nhất.
Bước 3: Chia hỗn hợp bột thành hai phần, để riêng ra hai đĩa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
– Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị bột từ 2 ngày trước và giữ trong tủ lạnh.
– Bột được bảo quản tốt sẽ giữ đông lạnh được khoảng 3 tháng, trước khi sử dụng lấy ra để tan đá.
Cách làm phần nhân bánh pie
Bước 1:
– Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng.
– Cho bơ vào chảo và đun chảy bơ ở lửa nhỏ. Khi thấy bơ sôi lên, bạn cho hành tây vào và xào ở lửa to khoảng 15 – 20 phút đến khi hành tây thơm mùi bơ, bề mặt bóng và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Cho hành ra bát và để nguội.
Bước 2: Cho một chút bơ vào chảo và đun chảy bơ. Khi thấy bơ sôi lên, chuyển sang lửa to và cho thịt ba chỉ xông khói vào chiên giòn trong khoảng 1 phút để thịt bên ngoài giòn và hơi xém nhẹ. Lấy thịt ra và để nguội.
Bước 3:
– Cho trứng gà ra bát tô cùng với một chút Heavy cream hoặc whipping cream. Dùng phới đánh trứng cầm tay đánh đến khi các nguyên liệu tan ra được một hỗn hợp đồng nhất màu trắng gà, mịn và bóng.
– Thêm 1 chút muối và hạt tiêu vào hỗn hợp và khuấy nhẹ tay.
Hoàn thiện bánh
Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 200○C.
Bước 2:
– Lấy bột ra khỏi tủ lạnh từ 15 – 30 phút trước khi chế biến.
– Rắc một lớp bột áo mỏng lên bề mặt phẳng. Lấy 1 khối bột đặt lên và cán phẳng bột thành một hình tròn vói độ dày ¼ inch (khoảng 0.4cm) rồi đặt và khuôn và dùng cán gỗ lăn lên bề mặt để cắt phần bột thừa.
Bước 3:
– Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị (hành tây, thịt ba chỉ xông khói, pho mát bào sợi lên mặt vỏ bánh,
– Từ từ trút hỗn hợp trứng lên lên và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
Bước 4:
– Nướng bánh trong khoảng 40 – 45 phút khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu đẹp mắt và hỗn hợp nhân bánh hơi sôi lên, gợn sủi bọt.
– Mở cửa lò nướng và để bánh nguội dần trong lò khoảng 15 phút rồi lấy bánh ra ngoài cho nguội hẳn.
Bước 5: Tháo khuôn bánh ra. Cắt bánh thành từng miếng tam giác và thưởng thức cùng phô mai hoặc trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh pie caobồi vô cùng đơn giản mà ngon miệng này nhé!
