Bánh quy hoa mai là một trong những loại bánh giòn xốp rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày lễ tết. Cùng tham khảo công thức của Quatangnguoiyeu.com để học các làm bánh quy hoa mai giòn tan trong miệng nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy hoa mai
– 150 gram bột mì đa dụng
– 120 gram bơ nhạt
– 50 gram bột hạnh nhân
– 60 gram đường cát trắng
– 2 quả trứng gà lớn
– 1/4 tsp muối
– 1/2 tsp bột nở
Dụng cụ làm bánh quy hoa mai
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, …
– Phới lưới
– Lò nướng, lò vi sóng
– Khuôn đựng bánh
– Khuôn cắt bánh hình hoa
– Rây lọc bột
– Dụng cụ tách trứng (Không bắt buộc)
– Giấy nến
– Cây cán bột
– Màng bọc thực phẩm
Cách làm bánh quy hoa mai
Bước 1:
– Trước hết, bạn cần cho bơ nhạt vào một cái bát nhỏ, sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút cho bơ tan chảy.
– Sử dụng dụng cụ tách trứng để tách riêng lòng đỏ lòng trứng cho vào 4 cái bát riêng biệt. Tức là 1 quả dùng làm bánh, 1 quả dùng để trang trí, mỗi quả đó lại tách riêng lòng đỏ lòng trắng ra nhé!
Bước 2:
– Trong một cái bát lớn, bạn cho đường cát trắng vào đó và trộn thật đều cùng với bơ đã tan chảy từ trước.
– Sử dụng một cái rây để lọc mịn bột mì đa dụng cùng bột nở cho vào bát đó và tiếp tục trộn đều bằng phới trộn. Them lòng đỏ trứng gà trộn tiếp.
Bước 3:
– Khi bạn đã nhào được một khối mềm dẻo mịn và hơi nhạt màu, bạn bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để ủ khoảng 30 phút.
– Sau 30 phút là bột đã nở đều, bạn chia bột thành 2 phần bằng nhau, lại tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm để bọc chúng lại khoảng 5 phút nữa.
Bước 4:
– Làm nóng lò nướng lên đến 170 độ C.
– Đặt một tấm giấy nến lên mặt phẳng sạch, dùng cây cán để cán bột dày tùy thích, thường là 5 – 7 mm nhé!
– Dùng khuôn cắt bánh hình hoa để cắt thành những chiếc bánh xinh xắn.
– Xắt cho đến khi hết số bột mà bạn có. Đừng quên là khi xắt xong nhớ đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nến nhé!
Bước 5:
– Tiếp theo, để làm phần nhụy hoa cho thêm sinh động, bạn hãy nhúng một chiếc đũa vào bát đựng lòng đỏ rồi cho vào giữa bánh. Bây giờ hoa đã trở nên đẹp hơn nhiều phải không nào? Làm thế cho đến hết.
– Đưa bánh vào lò nướng từ 10 đến 15 phút là bánh chín và ngả sang màu vàng nâu rồi đấy! Đem bảo quản hoặc ăn ngay nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy hoa mai giòn tan trong miệng nhé!
