Bánh quy chắc hẳn là một món ăn rất quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng bánh quy khoai lang nhân marshmallow có lẽ lại là một món ăn rất mới lạ phải không nào? Còn chờ gì mà không xắn tay áo lên cùng học cách làm bánh quy khoai lang nhân marshmallow siêu độc đáo này
Nguyên liệu làm bánh quy khoai lang nhân marshmallow
– 450g khoai lang
– 79ml buttermilk
– 250g bột mì đa dụng
– 1 tbsp baking powder
– 3 tbsp đường
– 1 tsp bột quế
– ¼ tsp bột nutmeg ( bột nhục đậu khấu )
– ¼ tsp bột gừng
– 1/8 tsp bột tỏi
– ½ tsp muối
– 5 tbsp bơ lạt để lạnh
– Kẹo marshmallow
Dụng cụ làm bánh quy khoai lang nhân marshmallow
– Khay nướng bánh
– Lò nướng
– Máy xay
Cách làm bánh quy khoai lang nhân marshmallow
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C. Đặt khoai lang lên khay nướng bánh nướng đến khi khoai chín mềm khoảng 40-45 phút. Để khoai lang nguội rồi bóc vỏ khoai. Xay khoai cho khoai thật nhuyễn mịn. Lúc này bạn sẽ có khoảng 191g khoai xay.
– Nếu bạn đã tắt lò nướng rồi thì làm nóng lò nướng lần nữa ở nhiệt độ 205 độ C nhé! Lót giấy cho khay nướng bánh
– Đánh phần khoai xay với buttermilk đến khi hỗn hợp thật mịn, mượt.
– Trộn đều bột mì, baking powder, đường, các loại bột còn lại trong công thức, muối trong một chiếc bát lớn. Dùng pastry blender nghiền bơ vào bột sao cho thu được một hỗn hợp bột vụn.
– Trộn khoai lang với bột, dùng tay nhào bột để thu được một khối bột mịn.
– Nhào, cán bột trên một mặt phẳng có rắc chút bột khô, cán bột thành một miếng bột dày khoảng 1,2cm rồi chia đều bột thành 2 phần. Trải marshmallow lên một miếng bột, đặt miếng bột còn lại lên rồi dùng thanh cán bột cán bột đến khi bột dày khoảng 2,4 cm.
– Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính khoảng 5 cm cắt bột thành những miếng bánh tròn.
– Đặt bánh lên khay nướng và nướng bánh 13-15 phút đến khi bánh nở, chín vàng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quy khoai lang nhân marshmallow này!
