Những tín đồ mê mẩn Tiramisu cổ điển chắc hẳn không thể nào quên những chiếc bánh quy Lady Fingers bởi nó chính là một thành phần không thể thiếu trong từng chiếc bánh cổ điển này. Cùng học cách làm bánh quy Lady Fingers hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy Lady Fingers
– 180 gram trứng
– 180 gram đường trắng
– 180 gram bột mỳ
– 50gr bột ngô(hoặc 20 gram bột mỳ)
– 3 gam bột nở
– 1/2 ống vani
Dụng cụ làm bánh quy Lady Fingers
– Bát lớn
– Rây lọc
– Thìa gỗ, đĩa, dao,…
– Nồi cách thuỷ
– Túi bóp kem
– Khay nướng
– Giấy nến
Cách làm bánh quy Lady Fingers
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 170 độ C.
– Trong một cái khay nướng, bạn cho giấy nến lót ở dưới. Đặt sang một bên.
Bước 2:
– Trong một cái nồi đôi cách thuỷ, bạn trộn trứng cùng 150 gram đường trắng. Bật bếp ở lửa thường và đun cách thuỷ khoảng 4 đến 5 phút thì tắt bếp.
– Sau khi tắt bếp, dùng một cái thìa gỗ hoặc cái phới lưới đánh bông trứng như bình thường. Chúng sẽ bông cứng và không chảy giọt từ thìa đánh trứng là được. Đổ chúng vào một cái bát.
Bước 3:
– Sau đó dùng rây lọc qua bột mỳ, bột nở, bột ngô, vani vào bát đựng trứng ở trên. Đảo nhẹ tay.
– Sau khi đã có hỗn hợp ưng ý, bạn cho hỗn hợp này vào một cái túi bóp kem.
Bước 4:
– Dùng tay bóp bột thành từng chiếc bánh quy có độ dài tuỳ thích. Thông thường là dài 4 đến 5 cm nha! Đặt vào khay nướng có tấm giấy nến lót mà bạn đã chuẩn bị từ trước đó.
– Và cũng cần phải lưu ý rằng mỗi chiếc bánh cách nhau từ 2 đến 3 cm nhé vì khi chín bánh sẽ căng phồng chiếm diện tích nhé! Làm lần lượt với các chiếc bánh còn lại.
Bước 5:
– Với 30 gram đường trắng còn lại. Bạn hãy rắc đều đường lên khắp khay bánh. Sau đó thổi thổi đường cho chúng bám chắc vào từng chiếc bánh.
– Cho vào lò nướng với thời gian khoảng từ 10 đến 12 phút, bánh sẽ hơi ngả sang màu vàng sáng là được.
– Khi lò giảm nhiệt độ dần còn khoảng 60 độ C thì các bạn tiếp tục cho khay bánh vào lại trong lò để sấy bánh được giòn rụm và thơm ngon hơn nhé!
– Bánh thật thơm ngon hấp dẫn và đặc biệt là rất cuốn hút khi chế biến thành bánh Tiramisu cổ điển đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy Lady Fingers hấp dẫn này nhé!
