Bánh sô cô la phủ đường có bên ngoài thì khô, hơi cứng lại nứt nẻ nhưng bên trong thì rất mềm và dẻo hấp dẫn bạn ngay khi cắn miếng bánh đầu tiên. Cùng Quatangnguoiyeu.com tự tay vào bếp học cách làm bánh sô cô la phủ đường ngon mê ly nhé!
Nguyên liệu làm bánh sô cô la phủ đường
– 230 gram sô cô la, xắt vụn
– 60 gram bơ mặn
– 220 gram bột mì đa dụng
– 2 quả trứng lớn
– 80 gram đường trắng
– 2 tsp vani
– 1/4 tsp muối
– 1/2 tsp bột nở
– Đường cát hoặc đường bột (cho phần phủ bánh)
Dụng cụ làm bánh sô cô la phủ đường
– Bát sạch
– Thìa gỗ, đĩa, …
– Máy đánh trứng
– Màng bọc thực phẩm plastic
– Nồi đôi (Nồi hơi hấp)
– Khay nướng
– Giấy nến
– Kệ làm mát bánh
Cách làm bánh sô cô la phủ đường
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 170 độ C.
– Đặt tấm giấy nến lót lên khay nướng. Đặt sang một bên.
Bước 2:
– Trong một cái nồi đôi (nồi hơi hấp), bạn hãy làm tan chảy sô cô la và bơ mặn. Đặt sang một bên.
– Trong một cái bát sạch, bạn cho đường trắng cùng vani vào và sử dụng một máy đánh trứng dạng đứng đánh cho đến khi đường nhạt màu, hơi xốp. Thêm hỗn hợp sô cô la đã tan chảy ở trên vào trộn cùng. Điều này sẽ mất khoảng 1 phút.
Bước 3:
– Trong một cái bát khác riêng biệt, bạn tiếp tục trộn bột mì đa dụng, muối, bột nở với nhau. Sau đó đổ chúng vào hỗn hợp sô cô la ở trên. Ngoáy đến khi hỗn hợp vừa nhuyễn với nhau.
– Sử dụng màng bọc thực phẩm và bọc hỗn hợp lại. Đưa vào tủ lạnh ủ khoảng 1 giờ đồng hồ cho chúng cứng lại.
Lưu ý: Nếu bạn không thấy bột cứng lại để nặn thành hình, hãy tiếp tục bỏ vào tủ lạnh ủ đến khi nào có thể nặn được nhé! Cũng xin lưu ý rằng khi bỏ hỗn hợp ra ngoài, hãy thao tác thật nhanh bởi bơ cũng rất nhanh bị tan chảy nha! Còn nếu là mùa đông thì không lo khoản này.
Bước 4:
– Khi hỗn hợp có thể nặn, bạn đưa ra khỏi tủ lạnh. Dùng tay nặn thành những quả bóng có đường kính khoảng 3 cm hoặc lớn hơn nếu bạn muốn. Sau đó lăn qua đường bột (hoặc đường cát) cho bao kín bánh rồi đặt vào khay nướng. Khoảng cách giữa các bánh là 2cm.
Lưu ý: Khi lăn bánh qua đường cần bảo đảm rằng bánh được đường bao phủ hoàn toàn và không bị hở sô cô la nha! Hơn nữa, để tăng độ đẹp mắt theo sở thích, mình thấy một số công thức có nói rằng ấn bánh dẹt xuống thay vì để bánh tròn cũng là một lựa chọn thú vị đấy!
Bước 5:
– Đưa bánh vào lò và nướng khoảng từ 8 tới 10 phút.
– Nếu thấy xuất hiện đường nứt trên viên bánh là đã hoàn thành rồi đấy!
– Đưa bánh ra kệ làm mát để bánh được nguội hoàn toàn nha!
– Chỉ cần cắn một miếng thôi bảo đảm bạn sẽ bị mê hoặc đấy!
– Những viên bánh sô cô la phủ đường này vừa thơm vừa ngon mà lại gói ghém đem tặng người thương thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh sô cô la phủ đường ngon mê ly này nhé!
