Bánh sô cô la quế cuộn xoáy vị chua là một sự kết hợp hoàn hảo giữa bột mì, vỏ cam nạo, sour cream, thêm một chút sự béo ngậy của bơ nhạt hay pha trộn chút thơm nồng của vani tinh khiết. Chỉ nghe thôi đã vô cùng hấp dẫn rồi phải không nào? Hãy học cách làm bánh sô cô la quế cuộn xoáy vị chua thơm mềm ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh sô cô la quế cuộn xoáy vị chua
Phần bánh
– 250 gam bột mì đa dụng
– 1 tsp bột nở
– 1/2 tsp muối
– 350 gam đường tinh luyện
– 1 quả cam nạo lấy vỏ
– 230 gam bơ nhạt, nhiệt độ phòng
– 2 quả trứng lớn
– 1 1/2 tsp vani tinh khiết
– 230 gam sour cream (Kem chua)
Phần cuộn xoáy bánh
– 100 gam đường tinh luyện
– 80 gam hạt óc chó hoặc hạt hồ đào xắt nhỏ
– 90 gam sô cô la đắng xắt nhỏ hoặc 100 gam sô cô la chip
– 60 gam nho khô
– 2 1/2 tsp bột quế
– 1 nhúm bột nhục đậu khấu
– 1 nhúm muối nhỏ
– 1 lượng nhỏ bột khoai tây hoặc bột ngô để làm bột áo
Dụng cụ làm bánh sô cô la quế cuộn xoáy vị chua
– Bát sạch
– Thìa gỗ
– Máy trộn
– Khay nướng dạng xoáy
– Kệ làm mát bánh
Cách làm bánh sô cô la quế cuộn xoáy vị chua
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 176 độ C.
– Trong một khay nướng dạng xoáy, bạn hãy rắc một lượng nhỏ bột áo vào đó. Đặt sang một bên.
Bước 2:
– Trong một cái bát nhỏ, bạn hãy trộn đều hỗn hợp phần cuộn xoáy bánh bao gồm đường tinh luyện, hạt óc chó (hoặc hồ đào), sô cô la đắng, nho khô, bột quế, bột nhục đậu khấu, cùng với 1 nhúm muối nhỏ trộn thật đều với nhau. Đặt sang một bên.
– Trong một cái bát vừa, bạn trộn đều hỗn hợp bột khô gồm bột mì đa dụng, bột nở và muối. Sau đó cũng đặt sang một bên nhé!
Bước 3:
– Trong một cái máy trộn, bạn hãy kết hợp đường tinh luyện với vỏ cam nạo. Chà xát chúng với nhau bằng những ngón tay của bạn cho đến khi vỏ cam được phân phối và các hạt đường có mùi thơm. Thêm bơ nhạt vào đánh đều ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sáng và mịn, điều này sẽ mất khoảng 3 hoặc 4 phút.
– Bây giờ, dùng một cái thìa gỗ để cạo xuống hai bên của máy trộn và thêm trứng,, đánh thật đều. Sau cùng là thêm vani tinh khiết và đánh đều một lần nữa để kết hợp hoàn hảo!
Bước 4:
– Xoay máy trộn xuống tốc độ thấp rồi thêm sour cream. Trộn thật đều. Sau cùng, thêm hỗn hợp khô ở trên vào đó và tiếp tục trộn cho đến khi chỉ vừa kết hợp.
– Bây giờ, hãy đổ một nửa hỗn hợp này vào khay nướng dạng xoáy có nắp. Sau đó cho hỗn hợp phần cuộn xoáy bánh vào giữa, sau cùng là đổ nốt hỗn hợp bột còn lại vào khay nướng.
– Nướng khoảng 60 đến 65 phút. Để nguội khoảng 15 phút trước khi đưa ra kệ làm mát bánh hoàn toàn. Bởi bánh cần được định hình trong khay nướng nhé!
– Dùng một con dao và cắt bánh ra thành miếng rồi thưởng thức ngay thôi nào! Bánh vô cùng hấp dẫn thơm lừng khắp cả khu bếp nhà bạn đấy!
Lưu ý:
– Nếu bạn không thể mua sour cream thì hãy tự làm chúng bằng cách rất đơn giản như sau:
Trước tiên, hãy cho 1 tsp nước cốt chanh vào 100ml heavy cream, sau đó hãy để yên trong 15-20 phút là được.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh sô cô la quế cuộn xoáy vị chua nhé!
