Miền Nam nổi bật với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Cùng Quatangnguoiyeu.com tìm hiểu về cách làm bánh tằm dẻo bùi đặc trưng của người miền Nam để thêm yêu con người và ẩm thực nơi đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh tằm
– 200 gram khoai mì (sắn) bào
– 60 gram bột năng.
– 100 gram dừa nạo
– 250 ml nước cốt dừa
– 55 gram đường
– 1 nhúm muối nhỏ
– 20 gram mè
– Màu thực phẩm: đỏ và xanh lá
Dụng cụ làm bánh tằm
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Nồi hấp , nồi nhỏ, chảo thường
– Màng bọc thực phẩm
Cách làm bánh tằm đặc sản miền Nam
Bước 1:
– Đầu tiên, khoai mì bào bạn cho vào một cái bát trộn với 40 gram bột năng, 50 ml nước cốt dừa và 30 gram đường trắng.
Bước 2:
– Bạn trộn thật đều hỗn hợp, sau đó chia chúng thành 3 phần bằng nhau đặt vào 3 cái bát riêng biệt. 1 bát các bạn để nguyên, 1 bát bạn cho 2 giọt màu đỏ vào trộn và bát còn lại bạn cho 2 giọt màu xanh.
– Trộn thật đều để màu của bột được đều và đẹp mắt nhé! Sau đó bạn dùng vay vê tròn thành từng viên vừa miệng.
Bước 3:
– Sử dụng một cái màng bọc thực phẩm và bọc kín chúng lại. Xếp vào nồi và đem đi hấp cách thủy bánh trong khoảng 15 phút.
Bước 4:
– Sau khi bánh được hấp chín, bạn lấy bánh ra khỏi nồi, lăn bánh qua lớp dừa nạo để dừa bám vào bánh.
– Đặt một cái chảo thường lên bếp, vặn lửa vừa. Đổ mè vào đó rang khoảng 2 phút. Cho mè ra bát, trộn thêm với 5 gram đường trắng và 1 nhúm muối nhỏ.
Bước 5:
– Tiếp theo, bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, vặn lửa vừa, đổ vào đó 200 ml nước cốt dừa, 20 gram đường trắng, 10 gram bột năng. Dùng thìa khuấy đều đến khi sánh lại thì tắt bếp.
– Bây giờ, bạn chỉ việc dọn đĩa bánh tằm ra ăn kèm với nước cốt dừa và muối mè.
– Bánh có ngoại hình đẹp mắt với màu sắc bắt mắt thế này thì ai mà không “yêu” phải không nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tằm dẻo bùi đặc sản miền Nam nhé!
