Món caramen bình thường đã vô cùng thơm ngon nhưng caramen cafe thì còn thơm ngon, hấp dẫn gấp bội phần. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm caramen cafe nhé!
Nguyên liệu làm caramen cafe
Phần đường thắng:
– 150g đường
– 4 tbsp nước
Phần caramen:
– 400ml sữa đặc
– 200ml sữa tươi
– 225ml kem tươi
– 1 thanh quế
– 2 tbsp cafe hòa tan ( hoà cùng 1 tbsp nước)
– 5 quả trứng
– 1 tsp tinh chất vani
Cách làm caramen cafe
– Đun sữa và kem tươi ở nhiệt độ trung bình, thêm vani, cafe hòa tan, thanh quế và sữa bột vào, khuấy đều.
– Khi hỗn hợp sủi lăn tăn thì tắt bột, để một lúc cho các thành phần hòa trộn vào nhau.
– Đánh trứng và thêm hỗn hợp sữa cafe vào từ từ, hòa đều.
– Lọc hỗn hợp để bánh caramen cafe của chúng ta được mịn, ngon và đẹp mắt hơn.
– Cho đường vào chảo, đổ xâm xấp nước, bật bếp thật nhỏ. Khi đường nóng, hơi đổi màu các bạn không khoắng đường mà chỉ lắc nhẹ, khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là được.
– Cho vài giọt chanh vào đường đã thắng. Đỗ đổ đường xuống dưới đáy cốc caramen. Đợi một lúc cho đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Các bạn lưu ý phải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.
– Nhẹ nhàng xếp các cốc caramen vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng bạn nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống caramen làm caramen bị rỗ. Hấp bánh từ 15-20 phút là được.
Chờ caramen cafe nguội rồi bỏ vào tủ lạnh và cùng thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm caramen cafenày!
