Những chiếc bánh cheesecake thơm mềm quyến rũ nay lại được kết hợp thêm với thạch dâu tây đỏ ngọt ngọt chắc chắn sẽ là món quà tỏ tình lãng mạn, tuyệt vời đấy! Cùng Quatangnguoiyeu.com trổ tài làm cheesecake thạch dâu tây ngọt ngào này nhé!
Nguyên liệu làm cheesecake thạch dâu tây
Phần vỏ bánh
– 300gr bánh quy.
– 150gr bơ đun chảy.
Phần cốt bánh
– 500gr kem phô mai (cream cheese).
– 22gr bột gelatin.
– 285ml nước sôi.
– 134gr đường.
– 5ml tinh chất vani.
Phần thạch dâu
– Vài quả dâu tây tươi.
– 160gr bột thạch hương dâu.
– 343ml nước sôi.
– 343ml nước lạnh.
Dụng cụ làm cheesecake thạch dâu tây
– Tô.
– Khuôn bánh.
– Màng bọc thực phẩm.
– Cọ phết.
– Máy xay sinh tố.
– Máy đánh trứng.
Cách làm cheesecake thạch dâu tây
Bước 1:
– Dùng cọ để phết một lớp bơ mỏng lên đáy khuôn bánh.
Bước 2:
– Cho bánh quy vào máy xay và xay cho thật nhuyễn mịn.
Bước 3:
– Trút phần bánh quy vừa xay vào tô và cho bơ đã được đun chảy vào trộn đều cùng.
– Sau đó cho phần hỗn hợp bánh quy này vào khuôn bánh, dùng thìa để nén thật chặt vụn bánh lại rồi dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn và đặt vào trong tủ lạnh.
Bước 4:
– Hòa tan bột gelatin với nước sôi rồi đặt sang 1 bên chờ cho nguội hẳn.
Bước 5:
– Cho kem phô mai và đường vào 1 cái tô lớn, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp mịn, đều rồi cho thêm tinh chất vani vào, đánh đều.
– Sau đó cho phần hỗn hợp gelatin ở bước 4 vào đánh thật đều cùng tô hỗn hợp kem phô mai để thu được một 1 hỗn hợp mịn, mượt.
Bước 6:
– Lấy khuôn bánh quy trong tủ lạnh ra rồi dùng nĩa xiên vài lỗ lên mặt bánh, sau đó rót hỗn hợp kem phô mai ở bước 5 lên. Để yên bánh torng khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 7:
– Dâu tây rửa sạch, cắt cuống rồi bổ làm đôi và có thể tỉa thành hình trái tim nếu thích. Sau đó thì xếp dâu vào hỗn hợp kem phô mai, ấn nhẹ một chút để dâu tây hơi chìm xuống.
Bước 8:
– Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn bánh lại rồi để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kem phô mai đông lại hoàn toàn, tránh trường hợp khi đổ phần thạch lên, bánh sẽ bị vỡ.
Bước 9:
– Hòa tan bột thạch hương dâu với nước sôi, sau đó thêm nước lạnh vào cùng và tiếp tục khuấy đều rồi để yên cho nước thạch nguội hẳn.
Bước 10:
– Khi phần bánh kem phô mai đã đông lại hoàn toàn thì bạn lấy ra, nhẹ nhàng rót phần thạch dâu tây lên trên lớp kem phô mai, sau đó lại dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn bánh lại, để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng nữa cho thạch đông lại hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức!
Chúc các bạn thành công với cách làm cheesecake thạch dâu tây ngọt ngào này nhé!
