Cookie Linzer là một sự kết hợp hoàn hảo của vỏ chanh, vỏ cam, thêm chút vị béo ngậy của bơ đường tạo nên một chiếc bánh hoàn hảo cho một buổi trà chiều. Cùng học cách làm cookie Linzer đơn giản nhé
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Cho phần bánh
– 250 gam bột mỳ đa dụng
– 150 gam hạt hạnh nhân (hoặc hạt dẻ)
– 70 gam đường cát
– 1/4 tsp muối
– 2 1/2 tsp bột quế
– 1/4 tsp đinh hương đất
– 1 tsp vỏ chanh nạo (hoặc 1/4 tsp nước cốt chanh)
– 1 tsp vỏ cam nạo (hoặc 1/4 tsp nước cam vắt)
– 230 gam bơ nhạt, xắt thành khối
– 1/4 tsp chiết xuất hạnh nhân
Phần nhân bánh
– Trái cây xay nhuyễn (tùy thích)
Phần hoàn thiện bánh
– Đường bột để tẩm bánh.
– Bát sạch
– Thìa gỗ
– Máy trộn
– Màng bọc thực phẩm
– Pin cán bột
– Dao nhỏ
– Kệ làm mát bánh
– Giấy nến (hay giấy sáp)
– Lò nướng
Bước 1:
– Trong một cái máy trộn, bạn cho bột mì đa dụng, đường cát, hạt hạnh nhân (hoặc hạt dẻ), muối, bột quế, bột đinh hương đất, vỏ cam và chanh nạo (nếu dùng) vào cùng với nhau rồi đánh đều. Hãy nghiền thật nhỏ hỗn hợp này nhé!
– Sau đó, bạn cho bơ nhạt vào rồi tiếp tục đánh đều đến khi chúng trở nên như vụn bánh.
– Sau cùng, hãy cho chiết xuất hạnh nhân vào trộn cùng thật đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành cụm lại với nhau.
Lưu ý: Nếu chúng không thật sự hòa hợp hay kết dính thì cũng đừng lo lắng nhé!
Bước 2:
– Bây giờ, hãy chia bột thành 2 phần. Dùng màng bọc thực phẩm và bọc chúng lại. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ đồng hồ nhé!
– Khi đã sẵn sàng để nướng, bạn hãy bật lò nướng ở 160 độ C.
Bước 3:
– Đưa bột ra khỏi tủ lạnh, dùng một pin cán bột và lăn bột dày khoảng 1- 2 cm.
Dùng dao cắt bột thành hình mà bạn mong muốn và chuyển chúng lên khay nướng có tấm giấy nến lót ở dưới đã chuẩn bị từ trước. Làm như thế cho đến khi hết số bột mà bạn có.
Bước 4:
– Đưa vào lò nướng trong khoảng từ 13 đến 15 phút. Xoay khay nướng nửa chừng, tiếp tục nướng thêm khoảng 3 đến 5 phút nữa nếu muốn bánh trở nên vàng nâu hơn. Đưa bánh ra khỏi lò và đặt trên kệ làm mát bánh cho bánh nguội hoàn toàn.
– Bây giờ, hãy rắc đường bột lên từng miếng bánh.
Lưu ý: Mỗi chiếc bánh chỉ nên rắc 1 mặt thôi nhé! Mặt còn lại chúng ta sẽ phết trái cây xay nhuyễn lên đó.
Bước 5:
– Dùng một cái thìa múc một lượng vừa phải trái cây xay nhuyễn lên phần mặt bánh còn lại. Sau đó, úp một miếng bánh khác lên trên để tạo thành một chiếc bánh kẹp nhân trái cây ở giữa.
– Bạn cũng có thể chờ đến khi nào thực sự muốn thưởng thức bánh thì mới phết lớp nhân vào bánh nhé!
Lưu ý: Ngoài ra, nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thay lớp nhân trái cây xay nhuyễn bằng kem cũng là một ý tưởng không tồi đâu nhé! Bảo đảm ăn xong bạn sẽ mê tít cho mà xem.
Chúc các bạn thành công với cách làm cookie Linzer đơn giản thơm ngon này nhé!
