Bạn đã bao giờ tự tay làm chiếc kẹo dẻo marshmallow của mình chưa? Thơm ngon và mềm mịn, kẹo dẻo marshmallow còn là món quà nho nhỏ cho gia đình hay bạn bè, người yêu với hương vị đậm ngọt của chúng. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com tìm hiểu cách làm chiếc kẹo này nhé.
Nguyên liệu làm kẹo dẻo marshmallow
– 125ml nước lạnh
– 17g bột gelatin hoặc 8-10 tấm gelatin
– 200g bột xi-rô ngô
– 400g đường cát
– 80ml nước
– ¼ tsp muối
– 1 đến 3 tsp hương liệu (vani, dâu,… tùy theo sở thích của các bạn)
– 400g bột ngô (bột bắp)
– 50g đường bột (đường xay)
– Phẩm màu (không bắt buộc)
Với số nguyên liệu này, các bạn có thể làm được từ 20-25 miếng kẹo marshmallow.
Dụng cụ làm kẹo dẻo marshmallow
– 1 máy đánh trứng
– 1 hộp nhựa cỡ lớn
– 1 giấy plastic hoặc giấy nướng bánh
Cách làm kẹo dẻo marshmallow
Bước 1:
– Cần đảm bảo rằng bạn có đủ các nguyên liệu và thiết bị để tiến hành.
Bước 2:
– Làm bột phủ kẹo bằng cách trộn hỗn hợp đường bột và bột ngô vào một bát nhỏ rồi rây mịn
Bước 3:
– Chuẩn bị một chiếc hộp nhựa lớn. Vì kẹo dẻo marshmallow rất dính nên bạn cần bọc chiếc hộp bằng một lớp giấy plastic, giấy bóng hay giấy nướng bánh để có thể lấy kẹo ra dễ dàng nhé.
– Phết đều dầu ăn lên bề mặt hộp. Cuối cùng, rắc lớp hỗn hợp bột ngô với đường vừa trộn lên hộp.
Bước 4:
– Đổ gelatin vào tô của máy đánh trứng.
Bước 5:
– Cho 125ml nước lạnh hòa vào cùng gelatin.
– Để hỗn hợp gelatin trong 10 phút. Bạn hãy chuẩn bị hỗn hợp đường cát và xi-rô trong thời gian đợi gelatin nở ra nhé.
Bước 6:
– Trộn 400g đường cát, 80ml nước và 200g xi-rô ngô vào một chiếc nồi nhỏ
– Nấu chảy hỗn hợp xi-rô.
– Tắt lửa khi nhiệt độ chạm đến 117°C.
Bước 7:
– Đổ từ từ hỗn hợp đường cát và xi-rô ngô vào hỗn hợp gelatin rồi bật máy đánh ở tốc độ cao. Trong khi đánh bông hỗn hợp, cho ¼ tsp muối và đánh thêm ít nhất 15 phút nữa.
Bước 8:
– Bạn cũng có thể cho thêm vani, hương vị bạn thích hoặc phẩm màu nếu cần.
Bước 9:
– Đổ hỗn hợp vào hộp đã chuẩn bị và trải đều. Bạn nên bôi một chút dầu vào thìa vì hỗn hợp kẹo marshmallow rất dính.
Bước 10:
– Rắc thêm hỗn hợp bột ngô lên trên. Nếu muốn, bạn có thể phủ một lớp giấy plastic hoặc giấy nướng lên trên hộp.
Bước 11:
– Chờ kẹo marshmallow khô trong khoảng 4 tiếng ở nhiệt độ phòng
Bước 12:
– Lấy miếng plastic ở dưới đáy hộp và rắc thêm bột ngô lên trên miếng marshmallow.
Bước 13:
– Cắt marshmallow thành các miếng vuông. Bạn nhớ phải tách các miếng kẹo ra để chúng không bị dính vào nhau nhé.
Bước 14:
– Rắc tiếp hỗn hợp bột ngô lên các miếng đã được cắt.
Và cuối cùng, bạn đã có thể thưởng thức chiếc kẹo marshmallow dẻo và mềm như bông. Đặc biệt, những chiếc kẹo dẻo marshmallow còn được dùng trong các buổi tiệc ngoài trời hoặc tiệc trà, hay đơn giản, ăn kèm cùng một chiếc bánh quy hay một cốc sô cô la nóng cũng là cách tuyệt vời để thưởng thức loại kẹo này.
Chúc các bạn làm kẹo dẻo marshmallow thành công nhé!
