Kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la chính là một loại kẹo vô cùng đặc biệt bởi cheesecake sẽ được để trong ngăn đá cho đông cứng, sau đó đem ra thưởng thức hệt như kem làm say đắm lòng người. Cùng học cách làm kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la ngon ngất ngây ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la
– 1,1 kg cream cheese, để mềm (Có thể nhiều hơn)
– 320 gram đường trắng
– 30 gram bột mì đa dụng
– 1/4 tsp muối
– 5 quả trứng to
– 2 lòng đỏ
– 2 tsp vanilla
– 60ml whipping cream
– Nước sôi
– Khoảng 420g chocolate đen, thái vụn
– 2 tbsp bơ , để mềm
– Dầu ăn để phết vào khuôn
– Các loại hạt tuỳ chọn: Hạt Lạc, hạt dẻ, sô cô la chip, hạt rắc sắc màu, … (Đều đập vụn)
Dụng cụ làm kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la
– Bát lớn, nhỏ
– Nồi đôi cách thuỷ
– Máy trộn
– Chổi phết dầu
– Dao, đĩa, thìa gỗ, …
– Màng bọc thực phẩm ni lông
– 1 túi que kẹo mút dài
– Khuôn tròn đường kính 25 cm
– Khay sâu lòng
– Khay phẳng
– Giấy nến
Cách làm kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 160 độ C.
– Trong một cái máy trộn, bạn cho cream cheese, đường trắng , bột mì đa dụng và muối trộn đều ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp quện và nhuyễn mượt.
Bước 2:
– Tiếp theo, bạn đập lần lượt từng quả trứng cho vào hỗn hợp cùng với lòng đỏ trứng. Đánh thật đều sau mỗi lần thêm trứng nhé!
– Sau đó, bạn tiếp tục cho vani cùng whipping cream vào hỗn hợp. Đánh bại một lần nữa.
Bước 3:
– Dùng chổi và phết một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn tròn. Sau đó đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn. Đặt khuôn này vào một cái khay sâu lòng. Đổ nước sôi vào khay cho đến khi nước ngập 1/2 khuôn tròn.
– Đưa vào lò nướng khoảng 40 đến 45 phút. Bột sẽ cứng lại và hơi ngả sang màu vàng nhạt là được. Sau đó đưa khuôn ra khỏi lò. Sử dụng màng bọc thực phẩm và bọc cả khuôn bánh lại, để vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc tốt nhất là để qua đêm.
Bước 4:
– Sau đó đưa cream cheese ra khỏi tủ lạnh và dùng tay nặn thành những viên tròn. Đặt lên khay phẳng có tấm giấy nến lót.
– Cắm que vào mỗi viên kẹo và đưa vào tủ lạnh để khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ cho kẹo đông cứng.
Bước 5:
– Đặt một cái nồi đôi cách thuỷ lên bếp. Cho sô cô la đen cùng với bơ mềm vào đó. Đun để chúng tan chảy. Dùng thìa đảo đều cho chúng không bị bén và sô cô la không bị vón cục.
– Lấy những viên kẹo trong tủ lạnh ra và lần lượt nhúng chúng vào hỗn hợp sô cô la này. Nhúng làm sao cho sô cô la bao phủ hoàn toàn viên kẹo nhé!
Bước 6:
– Sau đó gần như ngay lập tức, bạn tiếp tục nhúng kẹo vào đĩa đựng hạt mà bạn chọn.
Trong bài này mình nhúng với lạc rang đập vụn nha!
– Nhiệm vụ cuối cùng của bạn là tiếp tục cho những viên kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la ngon ngất ngây này vào tủ lạnh để chúng cứng lại.
Chỉ cần vài tiếng sau là chúng cực ngon đấy!
– Tuy nhiên, nếu bạn không thể chờ đợi như tôi thì hãy “đánh chén” chúng luôn cho đỡ thèm nha!
Chúc các bạn thành công với Cách làm kẹo Pops cheesecake bọc sô cô la ngon ngất ngây này nhé!
