Cùng khám phá cách làm mứt chanh trứng theo công thức của Quatangnguoiyeu.com để có được hương vị mứt đúng điệu trong dịp tết này nha! Mứt chanh trứng chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh với trứng.
Nguyên liệu làm mứt chanh trứng
– 3 quả chanh, mài vỏ, vắt lấy nước cốt
– 225 gram đường trắng
-115 gram bơ ở nhiệt độ phòng
– 2 quả trứng thường
– 2 lòng đỏ trứng
Dụng cụ làm mứt chanh trứng
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Nồi hấp cách thủy
– Máy đánh trứng hoặc phới lưới đánh trứng
– Lọ thủy tinh bảo quản
Cách làm mứt chanh trứng
Bước 1:
– Trước hết, bạn dùng dao xắt bơ thành các khối hình lập phương mỏng.
Bước 2:
– Trong một cái bát thường sâu vừa với nồi hấp cách thủy, bạn cho nước cốt chanh, vỏ chanh bào và đường trắng vào đó. Trộn thật đều.
– Thêm bơ đã xắt ở trên vào rồi tiếp tục trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc phới lưới.
Bước 3:
– Đặt nồi hấp cách thủy lên bếp, cho nước vào đun sôi. Sau đó đặt bát có hỗn hợp ở trên vào nồi và khuấy đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm.
– Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vài phút.
Bước 4:
– Đánh đều trứng và 2 lòng đỏ trứng trong một cái bát nhỏ. Sau đó đổ trứng vào hỗn hợp bơ chanh đang để nguội, trộn đều cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.
Bước 5:
– Tiếp tục cho bát đựng hỗn hợp trên vào nồi hấp cách thủy. Đun khoảng 1,5 đến 2 giờ đồng hồ. Nhưng trong quá trình đun, cứ 15 phút bạn lại mở ra và khuấy đều một lần để tránh làm hỗn hợp bị đặc sệt xuống đáy bát nhé!
– Sau gần 2 giờ đồng hồ, mứt chanh trứng đã hoàn thành rồi đấy! Nó sẽ đặc sệt rất giống mật ong đó nha! Bạn nên cho vào tủ lạnh để ăn dần nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt chanh trứng chua dịu khó quên này nhé!
