Bạn có biết cách làm mức cóc chua cay chưa? Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm mứt cóc chua cay vừa lạ vừa ngon cho ngày tết thêm hoàn hảo nhé! Cũng như rất nhiều loại mứt khác, mứt cóc chua cay thơm ngon vừa có vị chua của cóc lại cay cay của ớt bột mang lại hương vị độc đáo lạ miệng cho gia đình bạn trong dịp tết này đấy!
Nguyên liệu làm mứt cóc chua cay
– 1 kg cóc hoặc cóc bao tử
– 400 gram đường cát trắng
– 1 cục vôi tôi
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Nước lạnh
– 1 thìa nhỏ ớt bột (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cay)
Dụng cụ làm mứt cóc chua cay
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, rổ, …
– Nồi thường, chậu nhỏ, dụng cụ nạo
– Hộp, bình đựng, … đựng mứt cóc
Cách làm mứt cóc chua cay
Bước 1:
– Trong một cái chậu thông dụng, bạn cho vôi tôi với nước lạnh vào đó. Bạn để yên khoảng 15 đến 20 phút cho vôi lắng cặn xuống. Sau đó lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.
– Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành sợi.
Bước 2:
– Cóc bạn nên chọn loại cóc chua nhé! Bạn nạo bỏ vỏ cóc, dùng dao tách cóc thành miếng vừa miệng.
– Sau đó bạn ngâm số cóc này vào một cái chậu chứa nước vôi tôi từ trước đó. Bạn hãy ngâm từ 5 đến 6 giờ đồng hồ.
Bước 3:
– Sau khi cóc đã được ngâm xong, bạn đem ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
– Đổ cóc đã ráo nước vào một cái nồi và cho đường vào đó, sóc cho đường hòa hợp với cóc. Ngâm từ 5 đến 6 giờ cho đường ngấm vào cóc. Tùy vào sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý nha!
Bước 4:
– Đặt nồi cóc lên bếp. Vặn lửa nhỏ. Bỏ thêm gừng vào cho thơm, sau đó mới cho ớt bột.
– Thi thoảng bạn hãy dùng đũa hoặc thìa đảo đều.
Bước 5:
– Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp, để nguội khoảng 2 tiếng.
– Như vậy là mứt cóc chua cay đã hoàn thiện rồi đấy! Bạn có thể bỏ vào lọ hay hộp kín để dùng dần nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cóc chua cay vừa lạ vừa ngon này nhé!
