Mứt quất là một trong những loại mứt thơm ngon không thể thiếu trong những ngày Tết. Bạn đã làm mứt quất rất nhiều lần nhưng luôn bị đắng cuống lưỡi? Hãy để Quatangnguoiyeu.com giải quyết giúp bạn bằng cách chia sẻ làm mứt quất ngon không bị đắng trong dịp Tết này nhé!
Cách làm mứt quất vàng óng ngon ngọt không bị đắng
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm mứt quất ngon không bị đắng
– 1 kg trái quất
– 800 gram đường cát trắng
– 8 gram vôi ăn trầu loại trắng
– 5 gram phèn chua
– Muối
Dụng cụ làm mứt quất ngon không bị đắng
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, rổ, thau, …
– Nồi hoặc chảo lớn
– Lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín bảo quản mứt
Cách làm mứt quất ngon không bị đắng
Bước 1: Chuẩn bị nước vôi
– Trong một cái thau lớn, bạn đổ nước vào đó cùng với vôi. Để vài giờ cho vôi lắng xuống, ta lấy phần nước trong.
– Quất bạn mua về rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Khứa quất
– Sau khi quất đã ráo nước, bạn dùng dao khứa quả quất thành 5 đến 6 khe nhỏ.
– Sau đó dùng tay ấn để ép cho nước quất ra bớt.
– Đặt vào một cái bát lớn.
Bước 3: Cho quất vào nước vôi để ngâm
– Bây giờ đổ số quất ở trên vào chậu chứa nước vôi trong mà bạn đã chuẩn bị từ trước. Bạn nên ngâm khoảng nửa ngày rồi mới đem rửa thật sạch lại với nước.
Bước 4: Đun quất với nước
– Đặt nồi hoặc chảo lớn lên bếp, vặn lửa lớn, đổ 1 lít nước vào đó và đun sôi. Thêm phèn chua giã nhỏ hoà vào.
– Đợi đến khi nước sôi thì đổ tiếp quất vào đó, tắt bếp, đồng thời đậy vung lại và để như vậy khoảng 5 đến 7 phút.
– Vớt ra xả lại thật sạch với nước một lần nữa.
Bước 5: Ướp quất với đường
– Bây giờ bạn cho quất vào một cái bát lớn để ngâm với đường cát trắng. Ướp khoảng 6 đến 8 giờ hoặc cho đến khi đường tan hết.
– Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, đổ quất đã ngâm đường vào nồi ta tiến hành sên mứt. Bạn hãy bật nhỏ lửa để sên tránh làm mứt quất bị cháy nhé!
Bước 6: Sên mứt quất
– Sên đến khi đường dẻo , bắt đầu ráo và bám vào quất thì tắt bếp.
– Cuối cùng, đem mứt ra phơi chừng 2 – 3 nắng thì món mứt sẽ rất dẻo và thơm ngon.
– Mứt có hình hoa rất đẹp, bạn chỉ cần khéo tay một chút là đã có món mứt quất ngon mà không hề đắng rồi đấy!
– Để mứt được bảo quản lâu, bạn nên cho chúng vào lọ để ăn dần nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất ngon không bị đắng vô cùng hấp dẫn này nhé!
