Chiếc bánh pancake giờ đây đã mang trên mình một hương vị mới – vị chua nhè nhẹ của chanh vàng xen lẫn với những miếng việt quất giòn ngọt. Sự kết hợp của trái cây tươi làm bánh không bị ngán và tốt hơn cho sức khỏe của người dùng. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm pancake chanh và việt quất nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh pancake chanh và việt quất
Phần bánh pancake
– 1 tablespoon + 1 cup + ½ cups cake flour (bột dùng trong chế biến các loại bánh ngọt có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 36 – 44%), có thể thay thế bằng bột mì
– 3 tablespoons đường cát trắng
– 1 tablespoons baking powder (bột nở)
– ¼ teaspoon muối
– 1 + ½ cup whole milk (sữa tươi nguyên kem)
– 1 quả trứng to
– 1 + ½ teaspoons tinh chất vani
– 1 cup trái việt quất tươi
– 1 quả chanh vàng to
– 4 tablespoons bơ nhạt, làm tan chảy (hoặc 2 tablespoons dầu thực vật)
Phần lớp phủ siro
– 1 cup bơ
– 1 tablespoon siro cây phong hoặc mật ong nguyên chất
Dụng cụ dùng làm bánh pancake chanh và việt quất
– Chảo chống dính to, đáy phẳng
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Muôi gỗ
Cách làm bánh pancake chanh và việt quất
Phần làm bánh pancake
Bước 1:
– Đong 1 + ½ cup sữa tươi nguyên kem ra cốc to hoặc bát. Vắt nước cốt chanh vàng vào sữa (loại bỏ hạt chanh).
– Sau đó khuấy đều lên và để vài phút để hỗn hợp dày lên. Sau khi hỗn hợp đã dày lên, thêm một quả trứng, 1 + ½ teaspoon chiết xuất vani, vỏ chanh bào nhỏ vào và trộn đều.
– Sử dụng một bát trung bình, trộn đều 1 tablespoon + 1 cup + ½ cup cake flour, 3 tablespoons đường cát trắng, 1 tablespoons baking powder và ¼ teaspoon muối đến khi các nguyên liệu phân bố đều nhau.
– Trộn đều hỗn hợp sữa chanh vào hỗn hợp bột khô đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Tiếp tục thêm việt quất tươi vào và trộn đều cùng một chút sữa nguyên kem.
Bước 2:
– Cho một nửa số bơ đã chuẩn bị vào bát chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng đun chảy.
– Cho bơ chảy vào hỗn hợp bột trên rồi trộn đều trong vài phút đến khi được hỗn hợp bột mịn và dày. Nếu thấy hỗn hợp hơi đặc quá thì bạn có thể thêm một chút sữa rồi khuấy đều lên.
Bước 3:
– Đặt chảo chống dính lên bếp và đặt nhiệt độ cao đến khi chảo nóng. Cho một miếng bơ hoặc một muỗng canh dầu thực vật vào chảo rồi đun chảy chúng.
– Đợi khi bơ sôi lên, lần lượt đổ từng muôi bột vào chảo. Các miếng bột nên để xa nhau để khi chín bánh không bị dính vào nhau.
– Rán đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện lỗ khí trên mặt bánh, khoảng 2 phút. Sau đó lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 2 phút đến khi 2 mặt bánh đều chín. Nhấc bánh ra và để ráo dầu.Tiếp tục rán đến khi hết chỗ bột còn lại.
Bước 4:
– Thấm bớt dầu trên mặt bánh. Xếp ken xẽ theo thứ tự một miếng bánh tiếp đến một miếng bơ đến khi đạt chiều cao mà bạn ưng ý.
– Rưới siro lên mặt bánh và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm pancake chanh và việt quất!
