Gạo lứt đen là loại thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe. Do gạo giữ lại toàn bộ cám đen và mầm gạo nên chứa rất nhiều dinh dưỡng như B1, B6, sắt và các loại vitamin khác. Những chiếc bánh pancake từ gạo lứt đen bổ dưỡng sẽ là món ăn không thể thiếu trong gia đình bạn, nhất là đối với những người hoạt động trí óc nhiều, người thiếu máu, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh pancake từ gạo lứt đen bổ dưỡng
Phần bánh
– 3 cups cake flour (bột dùng trong chế biến các loại bánh ngọt có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 36 – 44%), có thể thay thế bằng bột mì
– 1 cup gạo lứt đen, ngâm nở
– 4 tablespoons đường cát trắng
– 2 tablespoons baking powder (bột nở)
– ½ teaspoon muối
– 3 + ½ cup whole milk (sữa tươi nguyên kem)
– 2 quả trứng to
– 1 tablespoon tinh chất vani
– 2 tablespoons bơ nhạt, làm tan chảy (hoặc 2 tablespoons dầu thực vật)
Phần lớp phủ trang trí
– Siro nhựa cây phong, có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh (có thể thay thế bằng mật ong nguyên chất hoặc mật đường)
– 1 cup bơ nhạt
Dụng cụ dùng làm bánh pancake từ gạo lứt đen bổ dưỡng
– Chảo chống dính to, đáy phẳng
– Bát tô sạch
– Muôi gỗ
Cách làm bánh pancake từ gạo lứt đen bổ dưỡng
Bước 1:
– Ngâm gạo lứt đen trong nước khoảng 2 tiếng, tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm.
– Sử dụng một bát trung bình, trộn đều 3 cup cake flour (hoặc bột mì đa dụng), 4 tablespoons đường cát trắng, 2 tablespoons baking powder và ½ teaspoon muối đến khi các nguyên liệu phân bố đều nhau.
– Sử dụng một bát sạch khác, đánh đều 3 + ½ cup sữa tươi nguyên kem với hai quả trứng và 1 tablespoon chiết xuất vani.
– Trộn hỗn hợp ướt (hỗn hợp trứng sữa) vào hỗn hợp bột khô rồi trộn đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Cho 1 cup gạo lứt đen vào hỗn hợp vừa trộn trên rồi khuấy đều để gạo phân bố đều khắp hỗn hợp.
Bước 2:
– Đặt chảo chống dính lên bếp và đặt nhiệt độ cao đến khi chảo nóng. Cho một miếng bơ hoặc một muỗng canh dầu thực vật vào chảo rồi đun chảy chúng.
– Đợi khi bơ sôi lên, lần lượt đổ từng muôi bột vào chảo. Rán đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện lỗ khí trên mặt bánh, khoảng 2 phút. Sau đó lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 2 phút đến khi 2 mặt bánh đều chín. Nhấc bánh ra và để ráo dầu.
– Tiếp tục rán đến khi hết chỗ bột còn lại.
Lưu ý: Thay vì rán từng chiếc to thì bạn có thể rán nhiều chiếc bánh mini.
Bước 3:
– Thấm bớt dầu trên mặt bánh. Xếp một miếng bơ lên các miếng bánh. Sau đó rưới siro lên trên và trang trí với đường bánh kẹo hoặc trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánhcách làm pancake từ gạo lứt đen bổ dưỡng!
