Có bao giờ bạn nghĩ, một ngày bạn sẽ làm được món phô mai tươi của riêng mình chưa ? Nếu chưa, hãy cùng Quatangnguoiyeu.com khám phá cách làm phô mai tươi siêu đơn giản nhưng cũng siêu ngon nhé ! Bạn sẽ phải ngạc nhiên vì độ đơn giản của công thức này đấy !
Nguyên liệu làm phô mai tươi
– 3,8 l sữa whole milk
– ¼ cup giấm trắng hoặc giấm táo
– 1 nhúm muối
Cách làm phô mai tươi
– Đổ sữa vào một chiếc nồi lớn, vừa đun vừa khuấy sữa đến khi sữa gần sôi ( khoảng 90 độ C) thì tắt bếp. Hòa giấm với sữa và để sữa nghỉ khoảng 10 phút.
– Lót một miếng vải thưa vào một chiếc nồi hoặc bát lớn.
– Sau khi để 10 phút, sữa sẽ tách ra thành hai phần, một phần đặc trắng và môt phần nước có màu vàng (phần whey). Hoà muối vào sữa rồi đổ sữa qua miếng vải lọc. Buộc hoặc treo miếng vải lên để phần nước vàng (whey) chảy xuống chiếc bát phía dưới, khoảng 1 giờ. Bỏ đi phần nước vàng ( whey)
– Sau khi phô mai đã róc hết nước thì vỗ phô mai thành một khối tròn và bỏ đi phần vải.
– Gói phô mai lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Phô mai tươi thường để được khoảng 1 tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mónphô mai tươinày !
