Những miếng táo giòn tan, tươi ngon và mọng nước được dùng làm nguyên liệu chế biến cupcake thì còn gì tuyệt vời hơn. Thơm ngon và bổ dưỡng sẽ là điểm nhấn của chiếc bánh này. Không chỉ dừng lại ở đó, bánh còn được phủ thêm một lớp sốt kẹo bơ cứng có màu vàng trong, sáng, lấp lánh như pha lê. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm cupcake táo đáng yêu với sốt kẹo bơ nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm cupcake táo đáng yêu với sốt kẹo bơ
Phần đế bánh
– 13 + ¼ ounces (375 gram) plain flour (bột mì đa dụng)
– ½ teaspoon muối
– 8 ounces (225 gram) bơ nhạt, làm mềm
– 14 ounces (400 gram) đường cát trắng
– 3 teaspoon baking powder (bột nở)
– 4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
– 1/3 cup đường ép táo
– 1+ ½ teaspoons tinh chất vani
– 2 quả táo trung bình, gọt vỏ và nghiền nát
– 1 cup sữa tươi
Phần kem phủ trang trí
– ¾ cup (150 gram) đường caster (đường bột)
– 2 + ½ tablespoon nước sạch
– ¼ cup hạt óc chó, đập nhỏ
– 1/3 cup toffee sauce (nước sốt kẹo bơ cứng)
– 4 + ½ cups (560 gram) icing sugar (đường tinh thể), rây mịn
– 5 + 1/3 ounces (150 gram) bơ nhạt, làm mềm
– 1 – 3 tablespoons nước sạch
Dụng cụ cần dùng làm cupcake táo đáng yêu với sốt kẹo bơ
– Bát tô sạch
– Máy xay sinh tố
– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng)
– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích)
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót
Cách làm cupcake táo đáng yêu với sốt kẹo bơ
Làm đế bánh táo
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F).
– Phun một chút dầu thực vật hoặc bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn nướng.
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.
Bước 2:
– Rây mịn bột mì đa dụng, baking powder và muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình và trộn đều cho tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.
– Cho bơ mềm và đường vào bát của máy trộn đứng. Tiếp tục thêm tinh chất vani, sữa và toàn bộ số trứng vào rồi đánh đều hỗn hợp ở tốc độ cao.
– Trong quá trình máy chạy, từ từ thêm hỗn hợp bột và nước ép táo vào rồi trộn đến khi các nguyên liệu đồng nhất. Tiếp tục thêm táo nghiền vào bát và trộn đến khi được một hỗn hợp mịn
Bước 3:
– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.
– Nướng bánh trong lò khoảng 18 – 20 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu vàng nâu. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Làm lớp kem phủ
Bước 1:
– Chuẩn bị sẵn một khay phẳng đã lót giấy nướng bánh chống dính. Trải đều hạt óc chó băm nhỏ lên toàn bộ mặt khay.
– Cho đường và nước sạch vào một chiếc chảo nhỏ và đun ở nhiệt độ thấp cho tới khi đường bắt đầu cô đặc. Dùng muôi đánh đều hỗn hợp. Đun hỗn hợp đường trong khoảng 10 phút (không đậy nắp) đến khi hỗn hợp kẹo đường chuyển sang màu caramel.
– Đổ hỗn hợp kẹo đường ra khay đã chuẩn bị rồi để nguội.
Bước 2:
– Cho bơ vào bát của máy trộn đứng và đánh đến khi có màu vàng sáng, nhuyễn và mịn. Tiếp tục thêm hỗn hợp kẹo đường vào bơ và đánh đến khi hai nguyên liệu kết hợp.
– Thêm đường vào hỗn hợp cùng 1 – 3 tablespoons nước sạch. Chuyển máy sang tốc độ cao và đánh đến khi được hỗn hợp mịn như kem, sáng màu. Dùng muôi cạo thành bát nếu hỗn hợp bị bắn lên.
Lưu ý:
– Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước để làm mềm.
– Nếu hỗn hợp quá lỏng, bạn có thể thêm đường rây mịn để nó dày lên.
– Phết đều hỗn hợp kem lên toàn bộ mặt bánh.
Chúc các bạn thành công với cupcake táo đáng yêu với sốt kẹo bơ!
