Nếu mẹ có công sinh thành thì cha có ơn dưỡng dục. Cha luôn bên bạn, yêu thương và che chở cho bạn. Đã bao giờ bạn có ý nghĩ sẽ tự tay làm một thứ gì đó tặng cha thay vì mua những thứ đồ bán sẵn trong các cửa hiệu chưa? Một chiếc bánh ngọt không chỉ là đồ ăn mà còn mang chứa bao tình cảm, tâm huyết nữa đấy. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện Man up cupcake – Chiếc bánh dành tặng cha nhé. Chắc chắn cha bạn sẽ xúc động vô cùng khi nhận được món quà ý nghĩa này đó!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm Man up cupcake – Chiếc bánh dành tặng cha
Phần đế bánh
– 1 cup (150 gram) plain flour (bột mì đa dụng)
– ½ cup bột ca cao nguyên chất, không đường
– 1 teaspoon baking soda (muối nở), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh
– 50 gram chocolate đen
– ½ cup đường cát trắng
– ½ cup đường nâu
– ¼ cup bơ thường, làm mềm
– ¼ cup dầu thực vật
– ½ cup full fat sour cream (kem chua béo), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh
– 2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
– ¾ cup bia stout (loại bia không dùng mạch nha mà chỉ đơn thuần là là hạt lúa mạch rang sẫm màu, ít hoa quả, thường có vị ngọt và hương cà phê, caramel hoặc chocolate).
Phần lớp phủ bánh
– 675 gram icing sugar
– 115 gram bơ nhạt, làm mềm
– ½ teaspoon muối
– 4 tablespoons bia stout
Dụng cụ cần dùng làm Man up cupcake – Chiếc bánh dành tặng cha
– Bát tô sạch
– Máy đánh trứng
– Phới đánh trứng cầm tay
– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng)
– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích)
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót
Cách làm Man up cupcake – Chiếc bánh dành tặng cha
Làm đế bánh
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F).
– Phun một chút dầu thực vật lên toàn bộ lòng khuôn nướng.
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.
Bước 2:
– Rây mịn bột mì đa dụng, bột ca cao chất lượng cao và baking soda vào một chiếc bát nhỏ. Dùng phới đánh trứng cầm tay đánh đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau. Để sang một bên.
– Đun cách thủy chocolate (hoặc cho vào lò vi sóng đun chảy). Sau đó để sang một bên cho nguội.
– Trong lúc đó, thêm bơ và đường vào bát của máy trộn đứng rồi đánh cho tới khi hỗn hợp mịn, mượt và có màu vàng sáng.
Bước 3:
– Cho chocolate chảy vào hỗn hợp bơ đường và trộn đều đến khi không còn phân biệt vệt màu. Thêm trứng vào hỗn hợp rồi đánh đều. Sau đó thêm dầu thực vât, tinh chất vani và kem chua vào, khuấy đều tay đến khi được một hỗn hợp mịn.
– Tiếp tục cho một nửa hỗn hợp bột vào hỗn hợp chocolate rồi đánh đều cho kết hợp. Sau đó tiếp tục thêm nốt phần bột còn lại vào và trộn bằng thìa đến khi được một hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.
Bước 4:
– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.
– Nướng bánh trong lò khoảng 18 – 20 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu nâu sẫm. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Phần lớp phủ
– Rây mịn đường vào trong bát của máy trộn đứng rồi thêm bơ, muối và bia stout. Trộn ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó chuyển sang tốc độ cao và đánh thêm khoảng 3 – 5 phút. Dùng thìa cạo thành bát nếu hỗn hợp bị bắn lên trong quá trình trộn.
Lưu ý:
– Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút bia stout để làm mềm.
– Nếu hỗn hợp quá loãng, bạn có thể thêm một chút đường để hỗn hợp dày lên.
Hoàn thiện bánh
– Dùng kem phết đều lên mặt bánh hoặc cho kem vào túi tạo hình rồi phun lên. Trang trí với chocolate bào nhỏ hoặc kẹo Maltesers.
Chúc các bạn thành công với Man up cupcake – Chiếc bánh dành tặng cha!
