Bánh bundt mềm mượt, thơm lừng vị quế và hồ đào sẽ là một món ăn kèm hoàn hảo khi nhâm nhi tách cà phê chiều đó! Cùng học cách làm Bánh bundt coffeecake nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bundt coffeecake
Phần vụn rắc:
– 93g bột mì đa dụng
– 100-150g đường cát
– 100g đường nâu
– 8g bột quế
– 28.5g bơ lạt, lạnh, cắt thành 2 miếng
– 115-225g quả hồ đào, băm nhỏ
Phần cốt bánh:
– 170g bơ lạt (1½ thanh), để mềm nhưng vẫn mát, cắt thành miếng vuông 1.3cm
– 4 quả trứng lớn
– 355g kem chua
– 1 muỗng canh tinh dầu vani
– 280g bột mì đa dụng không tẩy trắng
– 150-200g đường cát
– 1 muỗng canh bột nở
– ¾ muỗng cà phê baking soda
– ¾ muỗng cà phê muối ăn
Dụng cụ làm Bánh bundt coffeecake
– 1 khuôn bundt kích cỡ tiêu chuẩn
– Máy xay thực phẩm
– Tô trộn
– Máy đánh trứng
– Phới trộn
Cách làm Bánh bundt coffeecake
– Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Xịt chống dính hoặc phết bơ hoặc dầu ăn lên khuôn bundt
Phần vụn rắc:
– Cho bột mì, đường cát, 50g đường nâu và quế vào trong máy xay thực phẩm, trộn đều.
– Cho 280g của hỗn hợp này vào trong một bát nhỏ. Thêm 50g đường nâu còn lại vào bát. Đặt sang một bên. Đây sẽ là phần vụn rắc sử dụng bên trong nhân bánh.
– Thêm bơ và quả hồ đào vào trong máy xay thực phẩm và xung khoảng 10 lần, cho đến khi bạn có hỗn hợp vụn thô. Đây sẽ là phần vụn rắc mặt bánh.
Phần cốt bánh:
– Cắt bơ ngay lúc vừa lấy ra khỏi tủ lạnh và để cho đến khi mềm một chút.
– Đánh trứng, 232g kem chua và vani trong một bát vừa và đặt sang một bên.
– Dùng máy đánh trứng đánh bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối cho đến khi hòa quyện.
– Thêm từng miếng bơ cắt nhỏ và phần kem chua còn lại vào hỗn hợp khô. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp này mềm ẩm và vẫn thấy bơ vụn. Tăng lên tốc độ trung bình và trộn cho đến khi tất cả quyện vào nhau. Vét phần bột dính trên thành bát và tiếp tục trộn đều.
– Thêm 3 lần hỗn hợp trứng từ từ vào bát và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn.
– Dàn đều 450g phần bột ở dưới cùng của khuôn bundt đã chuẩn bị. Rắc một nửa phần vụn rắc nhân lên trên mặt. Lặp lại với 450g bột và một nửa còn lại của vụn rắc, hoàn thiện với phần bột còn lại.
– Rắc phần vụn mặt bánh (với bơ và quả hồ đào) lên trên lớp cuối cùng của bánh bundt.
– Nướng trong lò nóng sẵn trong 45 phút – 1 giờ, cho đến khi xiên tăm vào giữa bánh thấy không dính là được.
– Để nguội bánh bundt trong khuôn trong 15-30 phút, sau đó úp ngược lại trên đĩa.
Vậy là bạn đã có một chiếc bánh ngon tuyệt, nhấm nháp với một tách cà phê nữa thì còn gì bằng!
Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh bundt coffeecake nhé!
