Bánh Buns thơm ngon mềm mềm được bao phủ lớp sô cô la ngọt ngào đã hạ gục được biết bao tín đồ ẩm thực. Hãy vào bếp và học cách làm bánh Buns phủ cà phê ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu làm bánh Buns phủ cà phê
Phần bánh :
– 400 gram bột mì đa dụng
– 8 gram men loại Instant yeast
– 175 ml sữa tươi
– 25 gram đường trắng
– Khoảng 1 đến 2 quả trứng
– 60 gram bơ mềm
– 1/2 tsp muối
Phần phủ :
– 35 gram bơ mềm
– 30 gram đường bột
– 2 túi cà phê hoà tan G7
– 1/2 tbsp nước nóng
– 1/2 quả trứng
– 40 gram bột mì đa dụng
Dụng cụ làm bánh Buns phủ cà phê
– Bát lớn
– Nồi thường
– Thìa, dao, đĩa,…
– Khay nướng
– Giấy nến
– Túi bắt kem
Cách làm bánh Buns phủ cà phê
Bước 1:
– Đặt sữa tươi vào một cái nồi thường. Đun cho đến khi sữa hơi ấm nóng là được.
– Trong một cái bát lớn, bạn cho sữa đã đun nóng, cùng đường trắng và men vào đó rồi để khoảng 10 phút cho men nổi.
Bước 2:
– Sau 10 phút, bạn tiếp tục cho thêm trứng, muối, rồi cho thật từ từ bột mì vào đó và trộn đều. Bạn cũng có thể lọc bột qua rây để bột mịn hơn nhé!
– Cuối cùng là thêm bơ mềm. Đánh đều. Dùng tay nhào nặn đến khi bột mềm mịn và không dính tay. Ủ bột khoảng 1 đến 2 giờ để bột nở gấp đôi.
Bước 3:
– Sau khi đã ủ, bạn dùng tay nhào qua lại khối bột , để nghỉ 10-15 phút nữa , chia làm 12 phần , tạo hình buns tròn, để bột nghỉ lần 2 khoảng 30-45 phút. Đừng quên đặt bột trên một khay nướng có giấy nến lót ở dưới nhé!
Bước 4:
– Trong thời gian ủ bột, ta tiến hành làm phần phủ bánh.
– Trong một cái bát sạch đã chuẩn bị từ trước, bạn cho nước nóng trộn với cà phê hoà tan.
– Trong một cái bát khác riêng biệt, bạn đánh tan bơ mềm với đường bột. Sau đó cho trứng gà vào đánh đều.
Bước 5:
– Đổ hỗn hợp cà phê hoà tan đã tan vào hỗn hợp này. Thêm 40 gram bột mì đa dụng vào rồi trộn đến khi bột sền sệt. cho vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh ở ngăn mát khoảng 10 phút.
– Bây giờ, đưa bột ủ ra khỏi tủ lạnh, lấy túi bóp kem ra và bóp hỗn hợp cà phê lên trên cùng của bánh sao cho đẹp mắt.
– Đưa bánh vào lò nướng ở 176 độ C trong khoảng thời gian tầm 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi bánh có mầu hơi nâu đen và mùi cà phê thơm phức là được.
– Nhìn bánh hơi có màu “đen thui” vậy chứ thơm ngon miễn chê đấy nhé!
Chúc các bạn thành công với các làm bánh Buns phủ cà phê ngon tuyệt này nhé!
