Bánh chuối Caramen với phần topping cứng của caramen, giòn của hạt óc chó, phần bánh ngọt lịm sẽ là món ăn khoái khẩu cho những cô nàng hảo ngọt. Cùng học cách làm bánh chuối caramen với Quatangnguoiyeu.com ngay thôi!
Nguyên liệu làm bánh chuối caramen
Phần topping
– 113,4g bơ lạt
– 200g đường nâu
– 3 tbsp siro ngô ( corn syrup) màu đậm
– 75g hạt óc chó ( được tách đôi hoặc nghiền thành mảnh nhỏ)
Phần bánh
– 218g bột mì
– 1 tsp baking powder
– ¾ tsp baking soda
– ½ tsp muối
– 113,4 g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng
– 112,5 g đường
– 100g đường nâu
– 2 quả trứng gà lớn
– 2-3 quả chuối chín lớn, được dầm nát hoặc xay nhuyễn
– 3 tbsp kem chua ( sour cream )
– 1 tbsp rượu rum
– 1 tsp tinh chất vani
– Kem tươi hoặc kem vani
Dụng cụ làm bánh chuối caramen
– Lò nướng
– Khuôn tròn đường kính khoảng 20 cm, chiều cao khoảng 5cm.
– Máy đánh trứng
– Bát trộn
Cách làm bánh chuối caramen
Phần topping
– Thoa chút bơ hoặc dầu ăn vào một khuôn bánh tròn đường kính khoảng 20 cm, chiều cao khuôn khoảng 5 cm.
– Đun sôi bơ, đường, corn syrup trong một chiếc xoong nhỡ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi bơ tan chảy hết. Đun hỗn hợp thêm một phút nữa rồi cho hạt óc chó vào, trộn đều. Trải phần topping này vào khuôn bánh, để topping nguội hoàn toàn.
Phần bánh
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
– Rây bột mì, baking soda, baking powder, muối vào một chiếc bát cỡ trung bình.
– Trong một chiếc bát lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường với nhau cho đều. Lần lượt thêm từng quả trứng vào bơ, đánh đều rồi mới tiếp tục cho quả khác, sau khi cho hết phần trứng, các bạn cho tiếp phần chuối được nghiền nhuyễn, kem chua, rượu rum, vani vào, đánh đều. Chia phần bột kho làm 2 nửa, lần lượt cho bột khô vào hỗn hợp bơ, đánh đều đến khi hết chỗ bột ( việc chia đôi phần bột khô giúp các bạn trộn bột dễ dàng, đều hơn).
– Cho bột vào khuôn lên trên phần topping lúc trước.
– Nướng bánh 40-45 phút đến khi căm một chiếc tăm vào giữa bánh, khi rút tăm ra, tăm không dính bột nữa là bánh đã chín rồi đấy!
– Để bánh nguội 15 phút rồi lấy một con dao khều nhẹ quanh mép khuôn, đặt một chiếc đĩa lên miệng khuôn rồi úp ngược khuôn lại, để như vậy trong 5 phút rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra. Để bánh nguội ít nhất 15 phút nữa cho phần topping cứng lại.
-Dùng bánh với kem tươi hoặc kem vani.
Chúc các bạn thành công nhé.
