Bạn nghĩ sao khi sáng tạo món bánh flan truyền thống với thạch rau câu dẻo dẻo, giòn giòn nhỉ. Với chiếc bánh này, chiếc bánh flan sẽ trở thành lớp nhân bên trong và được bọc ra bên ngoài bởi một lớp thạch mềm trong suốt. Không những ngon lại còn đẹp mắt, không những trẻ con thích mà người lớn cũng yêu. Cùng thực hiện cách làm bánh flan thạch rau câu nhé!
Nguyên liệu làm bánh flan thạch rau câu
– 2 quả trứng gà
– 100 ml sữa tươi
– 1 ống vani
– 150 gram đường cát trắng
– 1,5 tablespoons bột thạch rau câu
Dụng cụ cần dùng làm bánh flan thạch rau câu
– Muôi gỗ
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Bát chịu nhiệt
– Lưới rây
– Dao
Cách làm bánh flan thạch rau câu
Bước 1:
– Cho trứng gà ra bát tô sạch rồi dùng phới đánh trứng khuấy nhẹ để trứng tan ra nhưng không bị bông lên hay tạo bọt.
– Cho sữa tươi vào bát và hòa với 50 gram đường. Khuấy đều hỗn hợp để đường tan ra. Sau đó trút sữa vào trứng và khuấy đều tay để các nguyên liệu kết hợp.
– Dùng rây lọc lại hỗn hợp trứng để lọc lại lòng trắng. Công đoạn này sẽ giúp cho hỗn hợp được mịn màng hơn. Nhỏ tinh chất vani vào hỗn hợp rồi khuấy đều lên để tạo mùi thơm.
– Trút hỗn hợp vào khuôn (không đổ quá đầy) và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi hấp để lau hết hơi nước bên trong. Tránh trường hợp để hơi nước đọng lại và rơi vào bánh.
Bước 2:
– Hòa bột thạch rau câu với 250 ml nước lọc đun sôi để nguội và 100 gram đường cát trắng. Đun sôi hỗn hợp đến khi bột thạch đã tan hết.
– Khi bánh flan chín, dùng dao gỡ bánh ra khỏi khuôn.
– Cho nước rau câu còn nóng vào 1/3 khuôn mới có kích thước lớn hơn khuôn hấp bánh flan.
– Khi nước thạch rau câu đông lại, tiếp tục cho bánh flan vào rồi đổ tiếp nước thạch ngập mặt bánh. Để khuôn bánh ở nơi thoáng cho thạch rau câu đông cứng lại. Lấy bánh ra và thưởng thức
Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
– Trang trí bánh với nước sốt caramel, trái cây tươi hoặc kem tươi tùy thích.
Rất đơn giản và ngon miệng phải không nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan thạch rau câu!
