Sôcôla là hương vị mà ai cũng yêu thích và bánh gato sôcôla cũng vậy. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm bánh gato sôcôla thơm ngon các bạn nhé.
Nguyên liệu làm bánh gato sôcôla
– 100gr bột mì
– 30gr bột bắp
– 200gr sôcôla đen
– 3 quả trứng gà
– 3 muỗng cà phê bột nở
– 80gr đường
– 50gr bơ lạt
– 50ml dầu ăn
– 1 nhúm muối
– 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm bánh gato sôcôla
Bước 1: Bật lò nướng ở 170oC trước 15p. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn, vanilla và ½ lượng đường, đánh bông đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu kem nhạt.
Bước 3: Cho bơ đã để mềm vào đánh cùng với trứng thành 1 hỗn hợp đặc mịn. Các bạn không nên đun chảy bơ vì sẽ làm hỗn hợp bị loãng, dùng bơ chảy tự nhiên khi đánh lên hỗn hợp sẽ nổi mịn hơn.
Bước 4: Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở và muối trong 1 tô khác. Rây hỗn hợp bột từ từ vào hỗn hợp trứng vừa đánh ở trên. Quậy đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt, cẩn thận không làm vỡ các bóng khí trong trứng sẽ làm bánh nở kém
Bước 5: Bẻ nhỏ sôcôla rồi đun cách thủy trong tô, chú ý đáy tô không chạm vào nước. Để nguội sôcôla đã tan chảy rồi trút vào đánh cùng với hỗn hợp bột.
Bước 6: Cho 1 muỗng nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng là được.
Bước 7: Cho hỗn hợp bột từ từ vào lòng trắng đã được đánh bông. Dùng dụng cụ trộn cho đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp không nổi.
Bước 8: Thoa 1 lớp dầu ăn ở đáy khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn dàn đều và cho vào lò nướng.
Bước 9: Nướng bánh ở 150oC từ 45-60p. Để thử bánh chín, dùng 1 que tăm nhọn xiên vào giữa tâm bánh, rút tăm lên sờ thấy tăm khô ráo không ướt dính tức là bánh đã chín.
Bước 10: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, dùng dao xoay quanh thành khuôn bánh cho bánh tróc ra rồi úp ngược bánh lên đĩa. Có thể trang trí bánh cho thêm bắt mắt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gato sôcôla cùng Quatangnguoiyeu nhé!
