Sở dĩ bánh kem hạt óc chó được cho là dành cho những người sành điệu bởi ở ngoài tiệm thì chiếc bánh này được bán với giá khá đắt so với mặt bằng chung. Bánh có vị thơm mềm lại rất thích hợp cho những người đang trong thời kỳ giảm cân. Chỉ điều này thôi cũng đã “kích thích” rất nhiều chị em phụ nữ rồi phải không nào? Cùng học cách làm bánh kem hạt óc chó ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh kem hạt óc chó
– 150 gram hạt óc chó
– 115 gram bơ nhạt, làm mềm
– 120 gram đường trắng
– 5 quả trứng lớn
– 160 gram pho mát Ricotta
– 45 gram bột mì đa dụng
– 150 gram pho mát Mascarpone
– 100 ml whipping cream
– 40 gram đường icing (đường bột)
Dụng cụ làm bánh kem hạt óc chó
– Khuôn tròn (khoảng 20 cm)
– Tô lớn, nhỏ
– Đĩa, dao, …
– Thìa Spatula (Thìa vét bột)
– Máy đánh trứng
Cách làm bánh kem hạt óc chó
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 176 độ C.
– Trong một cái tô lớn, đánh đều đường trắng và bơ nhạt. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao và đánh đều hỗn hợp này.
Bước 2:
– Trong một cái tô nhỏ hơn, bạn tách lòng trắng trứng và lòng đỏ ra riêng biệt.
– Sau đó, cho lòng đỏ vào hỗn hợp bơ ở trên. Đánh đều hỗn hợp này.
Bước 3:
– Tiếp theo, thêm vào hỗn hợp trên bột mì đa dụng, pho mát Ricotta cùng hạt óc chó . Dùng thìa vét bột để trộn thật đều hỗn hợp này. Đặt sang một bên.
– Trong một cái tô khác, bạn đánh bông lòng trắng trứng. Sau đó đổ vào hỗn hợp trên và trộn đều.
Bước 4:
– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Đặt ở chính giữa lò và nướng khoảng 40 phút.
– Đưa bánh ra khỏi lò và để cho bánh nguội ngay tại khuôn. Sau đó đem vào tủ lạnh bảo quản. Ta chuyển sang làm phần kem phủ lên bánh.
Bước 5:
– Trong một cái tô lớn. Đánh nhuyễn pho mát Mascarpone với đường bột Icing.
– Tiếp tục đánh bông whipping cream rồi đổ vào hỗn hợp trên và trộn đều.
– Đưa bánh trong tủ lạnh ra và phết lớp kem này lên trên mặt bánh và tỉa tót thêm trái cây để trang trí tuỳ theo sở thích của bạn.
– Dùng dao xắt thành miếng nhỏ đặt vào đĩa và thưởng thức thành quả ngay thôi nào!
– Bánh ngon hơn khi ăn lạnh nha!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh kem hạt óc chó dành cho người sành điệu nhé!
