Bạn nghĩ sao về một chiếc bánh kem nhân oreo khổng lồ? Chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm thuồng rồi đúng không nào. Lớp bánh gato đen mượt, xốp mềm, thơm mùi ca cao. Nhân kem trắng mịn, ngọt ngào kết hợp với những mẩu bánh oreo giòn tan mới thú vị làm sao. Trong cái lạnh của từng cơn gió mùa về, thưởng thức miếng bánh kem cùng cốc sữa tươi sao mà hấp dẫn thế! Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh kem nhân oreo ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh kem nhân oreo
Nguyên liệu làm 2 lớp bánh gato đường kính 24 cm
– 530 gram cake flour (loại bột mì dùng trong các loại bánh có công thức xốp, mềm, nhẹ), rây mịn
– 16 gram baking powder (bột nở), rây mịn
– 100 gram bột ca cao đen, rây mịn
– 70 gram bột ca cao nâu, rây mịn
– 14 quả trứng gà tươi
– 350 gram đường cát trắng
– 1 tsp (1 thìa cà phê) muối tinh
– 210 gram dầu thực vật
– 140 gram sữa tươi có đường (hoặc không đường, tùy thích)
Nguyên liệu làm phần nhân kem oreo
– 400 ml heavy whipping cream
– 15 gra đường cát trắng
– 1 gói bánh quy oreo loại nhỏ
Dụng cụ cần dùng làm bánh kem nhân oreo
– Bát tô sạch
– Muôi trộn
– Máy đánh trứng để bàn hoặc cầm tay, công suất lớn
– Phới lồng cầm tay
– Tấm rây inox
– 2 khuôn nướng bánh đường kính 24 cm
– Lò nướng
Cách làm bánh kem nhân oreo
Bước 1:
– Xoa đều 1 ít dầu thực vật vào toàn bộ bề mặt của 2 khuôn nướng bánh để chống dính. Bạn có thể dùng khuôn đáy trơn, nhưng nếu bạn không trang trí kem lên toàn bộ thân bánh thì nên dùng khuôn có in họa tiết để mặt bánh có hình thù đẹp mắt hơn.
Bước 2:
– Chuẩn bị một bát tô to. Đặt tấm rây inox lên miệng bát. Bắt đầu rây mịn các nguyên liệu bột đã chuẩn bị. Đầu tiên là 350 gram cake flour, lắc nhẹ rây inox cho bột rơi xuống bát, sau đó tới 16 gram bột nổi, 100 gram bột ca cao đen và 70 gram bột ca cao nâu. Lắc nhẹ rây inox để lọc ra những phần bột mịn nhất. Dùng phới lồng cầm tay trộn đều các nguyên liệu khô này với nhau. Trộn đều tay đến khi được một hỗn hợp mịn, đồng màu (màu xám đen).
Bước 3:
– Đập 14 quả trứng vào một chiếc nồi hoặc một chiếc bát tô to. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đánh tan trứng ra. Sau đó cho 350 gram đường cát trắng vào trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho tan đường. Thêm 1 thìa cà phê muối, đánh trong vài giây và cuối cùng cho 210 gram dầu thực vật vào hỗn hợp. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5:
– Trút hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp trứng. Bật máy ở tốc độ cao, đánh đến khi hai hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp tục cho thêm 140 ml sữa tươi có đường (hoặc không đường) và đánh đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, sánh đặc, màu đen mượt.
Bước 6:
– Chia đều hỗn hợp ra 2 khuôn đã chuẩn bị cho bằng nhau. Nướng ở giá giữa của lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, mặt bánh sẽ nở phồng lên và hơi nứt. Dùng dao cắt phần chóp phồng để được 2 miếng bánh phẳng mặt. Tách bánh khỏi khuôn. Để bánh trên giá cho nguội.
Bước 7:
– Cho 400 ml heavy whipping cream ra một chiếc bát tô sạch cùng với 15 gram đường. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp kem sánh đặc, không đánh quá lâu khiến kem bị chảy nước.
Bước 8:
– Bẻ vụn 1 gói bánh oreo nhỏ rồi cho vào hỗn hợp kem. Trộn đều lên cho vụn bánh phân bố đều khắp hỗn hợp kem này.
Bước 9:
– Khi bánh đã nguội hoàn toàn, đặt 1 lớp bánh lên đế xoay, phết đều kem lên mặt bánh, độ dày tùy thích. Sau đó đặt lớp bánh còn lại lên trên, ấn nhẹ để tạo sự liên kết.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có được một chiếc bánh cực ngon rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh kem nhân oreo nhé!
