Khoai lang đỏ không chỉ nướng hay luộc mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh. Bánh khoai lang nướng với độ dẻo ngọt tự nhiên của khoai cùng sữa tươi và vỏ bánh tart làm nên chiếc bánh nướng vừa thơm ngon, vừa lạ miệng.
Nguyên liệu làm bánh khoai lang nướng
Lớp vỏ
– 1 chén bột mì
– Ít muối
– 1/3 chén bơ lạnh cắt nhỏ
– 3-4 muỗng canh nước lạnh
– 1 cái lòng trắng trứng.
Nhân khoai
– 500g khoai lang đỏ
– 1/2 chén đường cát
– 1/2 chén sữa tươi hoặc nước cốt dừa
– 2 quả trứng gà
– 2 muỗng canh bột bắp
– 1 muỗng cà phê bột quế
– 1/2 muỗng cà phê bột gừng
– 1/2 muỗng cà phê muối.
Cách làm bánh khoai lang nướng
Bước 1: Làm vỏ bánh:
– Cho bột, muối, bơ, nước lạnh vào máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho tơi ra.
– Trút hỗn hợp ra, thêm lòng trắng trứng vào nhồi thật đều. Dùng màng nilon bọc kín bột, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút để bột cứng lại.
– Khi bột đã cứng, lấy ra cán mỏng khoảng 0,2-0,3cm. Đặt miếng bột vào khuôn tart, nhẹ nhàng dùng tay ấn miếng bột xuống đáy khuôn và quanh thành khuôn, bỏ phần bột thừa.
Bước 2: Làm nhân bánh:
– Khoai lang chà sạch vỏ, hấp chín, bóc vỏ, nghiền nát.
– Làm nóng lò nướng đến 180 độ C.
– Rây mịn bột bắp, bột quế, bột gừng và muối sau đó cho vào khoai lang nghiền trộn đều.
– Cho trứng, sữa và đường vào máy đánh trong 2 phút ở tốc độ trung bình đến quyện đều.
– Trút hỗn hợp đường, sữa vào khoai trộn đều.
Bước 3:
– Đổ hỗn hợp vừa trộn vào vỏ bánh, cho vào lò nướng ở 180 độ C từ 50-60 phút cho đến khi bánh chín vàng.
– Tắt bếp, để nguội trong lò 5 phút sau đó lấy ra khỏi lò.
Không hề phức tạp phải không nào các bạn? Cùng vào bếp với Lambanh365.com để tự tay dành tặng gia đình và người thân món bánh khoai lang nướng hấp dẫn này nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khoai lang nướngđúng điệu này nhé !
