Bánh lưỡi mèo với cách làm và nguyên liệu cực kì đơn giản dễ kiếm lại cho ra thành phẩm quá ư là ngon, thơm giòn. Biến tấu bánh lưỡi mèo với mùi vị trà xanh sẽ làm cho bánh có mùi vị càng tuyệt hơn đấy. Cùng vào bếp với cách làm bánh lưỡi mèo vị trà xanh này nhé !
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo vị trà xanh
– 110g bơ (ở nhiệt độ phòng)
– 100g đường bột
– 1 chút muối
– 1/2 tsp tinh chất vani
– 3 lòng trắng trứng (khoảng 95g lòng trắng trứng)
– 110g bột mì đa dụng
– 7g bột trà xanh
Dụng cụ làm bánh lưỡi mèo vị trà xanh
– Lò nướng
– Máy đánh trứng
– Khay nướng bánh
– Âu lớn
– Giấy nến
– Túi bóp kem
Cách làm bánh lưỡi mèo vị trà xanh
– Bật sẵn lò ở 180 độ. Lót giấy nến vào khay nướng.
– Trong một âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường bột cho bông lên và hỗn hợp chuyển nhạt màu.
– Cho tinh chất vani vào, đánh đều.
– Chia hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh thành 2 phần, lần lượt đổ từng phần vào hỗn hợp bơ, dùng phới trộn trộn đều sau mỗi lần thêm lòng trắng trứng.
– Trong một âu khác, rây mịn bột mì và bột trà xanh.
– Chia bột thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp trên, trộn đều sau mỗi lần thêm bột.
– Trộn tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp mịn là được.
– Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem, có thể gắn thêm đui tròn hoặc dẹt để tạo hình bánh dễ dàng hơn. Bắt bánh lên khay, dài từ 6-7cm, cách nhau 2-3cm.
– Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng đều và hơi nâu phần rìa thì lấy ra. Bánh lúc mới nướng có thể sẽ hơi mềm nhưng để khoảng 1-2 phút thì bánh sẽ cứng lại và giòn hơn. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên giá, sau đó mới cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản ăn dần.
Bạn có thể thêm lớp kem ở phía trên mặt bánh rồi kẹp chiếc bánh khác lên trên thành bánh lưỡi mèo kẹp kem rất thú vị đấy .
Chúc bạn thành công với cách làm bánh lưỡi mèo vị trà xanh này nhé !
