Những chiếc bánh macaron socola ngọt ngào với màu nâu đẹp mắt sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn muốn ăn mãi không thôi. Cách làm bánh macaron socola không quá khó làm như bạn nghĩ đâu, bắt đầu nào
Nguyên liệu làm bánh Macaron socola
-1 cup đường bột
– ½ cup bột hạnh nhân
– 3 tbsp bột cacao không đường
– 2 lòng trắng trứng lớn để ở nhiệt độ phòng
– 1 chút cream of tartar
– ¼ cup đường xay mịn
Nguyên liệu làm phần nhân Ganache
– 100g socola chẻ nhỏ
– 30ml kem tươi
Dụng cụ làm bánh Macaron socola
– Máy đánh trứng
– Lò nướng
– Túi bắt kem đầu tròn
– Giấy nến, khay nướng bánh
Cách làm bánh Macaron socola
-Cho đường bột, bột cacao, bột hạnh nhân vào máy xay, bật máy cho các nguyên liệu hoàn toàn hòa trộn với nhau. Rây lại hỗn hợp bột cho thật mịn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
– Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình đến khi có bọt thì thêm cream of tarta vào và tiếp tục đánh đến khi trứng xuất hiện chóp nhọn.
– Rây hỗn hợp bột vào trứng rồi fold bột đến khi thu được một hỗn hợp mịn, mượt, bóng.
– Cho bột vào túi bắt kem với đầu tròn rồi bắt những miếng bánh tròn lên khay nướng có lót giấy nến.
– Hạ nhiệt độ lò xuống còn 160 độ, nướng bánh 10-15 phút, trở bánh trong quá trình nướng để hai mặt bánh chín đều.
* Cách làm phần nhân Ganache
– Đun sôi kem và đổ kem nóng vào socola. Để nguyên như vậy 1 phút rồi khuấy đều. Nếu kem không đủ nóng để làm socola tan hết thì bạn bỏ ganache vào lò vi sóng khoảng 20 giây rồi khuấy cho đều, mịn nhé. Để Ganache nguội rồi mới phết vào macaron nha!
– Các bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nhân bạn bạn yêu thích như kem tươi, mứt,… sẽ rất hấp dẫn và độc đáo khi có rất nhiều vị để lựa chọn. Các thành viên trong gia đình bạn sẽ mê tít cho mà xem!
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm bánh macaron socola này!
