Bánh mật là một trong những loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam vào mỗi dịp rằm tháng 7 hàng năm. Vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com để học cách làm bánh mật đón rằm tháng 7 được đúng vị và trọn vẹn hương tết cổ truyền nhé!
Nguyên liệu làm bánh mật đón rằm
– 1 kg gạo nếp, vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước
– 4 tbsp nước kiềm
– Đường trắng, si rô (làm nước chấm)
– Nước cốt dừa (Tùy sở thích mà cho nhiều hay ít)
Dụng cụ làm bánh mật đón rằm
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Chậu lớn
– Nồi hấp
– Lá rong làm bánh loại nhỏ
– Dây gói bánh
– Nồi lớn
Cách làm bánh mật đón rằm
Bước 1:
– Trước hết, bạn cần cho gạo vào chậu lớn, thêm nước kiềm vào.
– Sau đó đổ thêm nước cốt dừa vào gạo và để trong phòng khoảng 15 phút cho gạo ngấm vị.
Bước 2:
– Lá rong bạn dùng vải sạch nhúng vào nước nóng và lau cho lá được sạch, màu lá sẽ hơi bị ngả sang vàng một xíu, lau sạch để khi thành bánh cũng không bị sạn. Sau đó đem ngâm trong nước sạch cho đến khi sử dụng.
– Tiếp theo, bạn lấy 2 lá chồng lên nhau như thế này.
Bước 3:
Gấp cả hai bên lá lại, thân song song tạo thành 2 đường thẳng theo kiểu hình nón. Bạn hãy làm như hình để được hình chiếc bánh thon gọn và đẹp mắt như ngoài hàng nhé!
Bước 4:
– Dùng một cái thìa và múc hỗn hợp gạo ở trên bỏ vào khuôn lá hình nón, bạn chỉ nên cho vào khoảng 2/3 khuôn là vừa đẹp.
– Sắp xếp lá cho chúng đứng thẳng lên. Gạo được để gọn gàng.
Bước 5:
– Dùng tay gấp lá để bao lấy gạo theo hình tam giác cân xứng. Có thể dùng tay ấn nhẹ cho gạo được chắc chắn.
– Sử dụng một cái dây và buộc gọn bánh lại với nhau thành chùm. Bạn nên buộc cho bánh thoải mái cho bánh nở chứ không nên buộc quá chặt nhé!
Bước 6:
– Đặt một cái nồi lớn lên bếp để ta tiến hành luộc bánh. Vặn lửa lớn đổ nước vào và đun đến khi sôi thì cho bánh vào nồi nước đang sôi, đồng thời giảm nhiệt độ bếp ở mức trung bình trong vòng 6-10 giờ.
– Đợi khi bánh chín thì tắt bếp, nhấc bánh ra, treo bánh bằng dây buộc trong không khí cho chúng ráo tự nhiên.
Bước 7:
– Trong thời gian chờ bánh được nguội bớt. Bạn tiến hành làm nước chấm. Bạn cho đường cùng si rô vào một cái bát con và đánh tan.
– Bánh khi ăn hãy ăn cùng nước chấm để có được hương vị thơm ngon như ý nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mật đón rằm tháng 7 thêm vui nhé!
