Món bánh mì hoa cúc này có hàm lượng trứng và bơ cao tạo cho bánh một hương vị ngậy béo, không bị khô, ngán. Bánh có lớp vỏ ngoài vàng nâu óng ánh, giòn giòn ăn rất vui miệng nhưng phần trong bánh lại mềm mại một màu vàng chanh quyến rũ. Cùng học cách làm bánh mì hoa cúc với Quatangnguoiyeu.com nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc
– 375g bột mì đa dụng
– 3 tbsp đường
– 1 1/4 tsp muối
– 1 tbsp me nở khô
– 3 quả trứng gà lớn
– 120ml nước ấm
– 10 tbsp bơ
Dụng cụ làm bánh mì hoa cúc
– Khuôn bánh mì
– Lò nướng
– Máy đánh trứng
Cách làm bánh mì hoa cúc
– Dùng máy đánh trứng gắn đầu trộn bột rồi trộn tất cả các nguyên liệu với nhau cho hòa quyện đều thành một khối mịn, bóng 9 quá trình trộn bột mất khoảng 20 phút).
– Vun bột lại thành khối tròn rồi đặt bột vào một chiếc bát có thoa thêm chút dầu ăn để chống dính. Đậy bột lại, ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ cho bột nở.
– Sau khi đã ủ bột được khoảng 1 giờ, để bột vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng hoặc qua đêm.
– Khi bột đã lạnh, lấy bột ra cia thành 3 phần bằng nhau. Vê mỗi phần bột thành một dải dài hơn khuôn bánh khoảng 5-8 cm. Tết 3 sợi bột lại như khi các bạn tết tóc đuôi sam , bóp chặt 2 đầu để bột dính vào nhau.
– Chống dính cho một khuôn bánh mì rồi đặt bột vào, đậy bột lại, để bột nở 2,5 – 3 giờ.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C rồi nướng bánh 10 phút ở nhiệt độ này sau đó hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C và tiếp tục nướng bánh 30-35 phút.
– Sau khi nướng được 15 phút nếu bánh bị vàng quá nhanh thì các bạn lấy giấy bạc phủ lên mặt bánh nhé.
– Khi bánh chín, bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt và khi gõ vào bánh nghe bên trong có vẻ rỗng là được rồi.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội 10 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh nguội và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì hoa cúc giòn thơm vàng óng này nhé!
