Một lát bánh mì thơm mùi chanh thoang thoảng với lớp ruột bánh xốp mềm mịn đi kèm một tách trà sẽ làm buổi chiều hè của bạn thêm phần sảng khoái. Hôm nay Quatangnguoiyeu.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì ổ vị chanh tuyệt ngon nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh mì ổ vị chanh
Phần bánh mì:
– 3 quả trứng lớn
– 225g đường
– 225g kem chua
– 145ml dầu thực vật
– 2 tbsp vỏ chanh bào
– 1-2 tbsp tinh dầu chanh
– 170g bột mỳ đa dụng/bột mỳ thường
– 2 tsp bột nở
– ½ tsp muối
Phần chanh phủ:
– 110g đường bột
– 23 tbsp nước chanh
Dụng cụ làm bánh mì ổ vị chanh
– Spatula, phới lồng, máy đánh trứng.
– Khuôn hình chữ nhật
Cách làm bánh mì ổ vị chanh
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 175 độ C. Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn nướng bánh kích thước 12 x 22 cm, sau đó rắc một lớp bột nhẹ lên khuôn.
Bước 2:
– Phần bánh mì: đánh trứng, đường, kem chua trong một chiếc tô lớn, trộn mạnh cho đến khi hỗn hợp chuyển mềm mượt.
Bước 3:
– Từ từ rót dầu thực vật vào hỗn hợp trong khi trộn.
Bước 4:
– Thêm vỏ chanh bào và tinh dầu chanh, tiếp tục trộn.
Bước 5:
– Thêm bột mỳ, bột nở, và muối, tiếp tục quấy đều, chú ý không đánh quá tay. Hỗn hợp lúc này sẽ xuất hiện một số vón cục, tuy nhiên như vậy là bình thường và không nhất thiết phải đánh tan phần vón.
Bước 6:
– Trút phần bột bánh vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn, nhẹ nhàng quết đều phần bề mặt bằng spatula.
– Nướng trong khoảng 50-52 phút, hoặc thấy phần mặt bánh nở khum tròn lên là được. Dùng tăm đâm vào bánh, tăm rút ra sạch và không bám bột bánh.
– Trong 10 phút nướng cuối, bọc quanh khuôn nướng bánh bằng giấy bạc để tránh phần rìa bánh bị chín quá đà.
Bước 7:
– Sau khi lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội bánh trong ít nhất 30 phút (tối đa là 4 tiếng).
Bước 8:
– Phần chanh phủ: trộn đường bột trong một chiếc tô nhỏ, trong khi trộn từ từ nhỏ nước chanh vào. Trộn đều. Bạn có thể gia giảm lượng chanh và đường cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 9:
– Rưới đều phần chanh phủ lên bánh trước khi xắt lát. Nếu còn thìa chanh phủ, bạn có thể phết lên mặt bánh cho ngấm, như vậy sẽ khiến bánh mềm và đậm vị chanh hơn.
– Bánh để ở nhiệt độ phòng có thể bảo quản tới 5 ngày hoặc bỏ tủ lạnh có thể ăn trong vòng 6 tháng. Tuy nhiên tránh để tủ lạnh quá lâu vì bánh sẽ bị khô.
Chúc bạn thành công vớicách làm bánh mì ổ vị chanh nhé!
